Tuz
MERCiMEK KöFTESi
MERCiMEK KöFTESi
Bu tarifi Kayın validem den öğrendim aynı zamanda evimizin vaz geçilmezleri arasında diyebilirim
MALZEMELER (8 Kişilik)
1 Su Bardağı İnce Bulgur
2 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
4 Su Bardağı Su
2 Çay Kaşığı Tuz
2 Çay Kaşığı Pul Biber
5 Çay Kaşığı Kimyon
1 Demet Yeşil Soğan
1 Demet Maydanoz
3 Çay Kaşığı Salça
2 Çorba Kaşığı Margarin
1 Soğan
yaz turşusu
YAZ TURŞUSU...
Bu turşu Maraşlılarca çok iyi bilinen ve çokça tüketilen bir turşu çeşididir..
MALZEMELER
Patlican, biber, 5-6 diş sarımsak,ekşi (tercihe göre somak, nar, limon ,limon tozundan da ) olabilir...ve tuz..
YAPILIŞ
patlicanı biberi güzlece kuş başı doğrayıp haşlıyorsunuz
soğuduktan sonra ekşisini sarımsanı tuzunu ilave edip
2-3 saat bekleyip demlendikten sonra servis yapıyorsunuz... afiyet olsun..
Saray Köfte
Malzemeler:
Yarım kg orta yağlı kıyma
1 yumurta
1-2 diş sarımsak
kuru ekmek içi
tuz, karabiber, kimyon, kekik
Yarım demet maydanoz
2 uzun patlıcan
2 Patates
sosu için:
1-2 domates
1 kaşık salça
1 kaşık sıvı yağ
tuz ve baharatlar
Yapılışı:
KREMALI ŞEHRİYE ÇORBASI
MALZEMELER
250 gr. Tavukgöğsü
1 orta boy soğan
1 adet kırmızıbiber
1 adet yeşilbiber (kırmızıbiberin yeşili)
1 bardak arpa şehriye
1 küçük paket krema
4 bardak etsuyu veya 1 tane et tablet
2 Kaşık tereyağı
Balık Plakisi
Malzemeler :
1 kg. istediğiniz bir balık
2-3 adet patates
1 bardak zeytinyağı
2 adet havuç
1 adet küçük kereviz
4 diş sarımsak
2 adet limon
1 demet maydanoz
Tuz,karabiber
Hamsi Köftesi
Malzemeler :
1 kg. hamsi
1 su bardağı ekmek içi
2 adet yumurta
1 demet maydanoz
1 kaşık un
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz,karabiber
Fırında Kalkan Balığı
Malzemeler :
1 kg. kalkan balığı
2 kaşık sıvıyağ
2 adet soğan
1 adet limon
1 çay bardağı su
Maydanoz
Tuz,karabiber
Hamsi Omleti
Malzemeler :
500 gr. Hamsi balığı
250 gr. Taze soğan
2 adet yumurta
2 adet havuç
Galeta unu
Maydanoz,dereotu
Tuz,karabiber
Mayonezli Balık
Malzemeler :
1 kg kefal
1 / 2 limon
4 – 5 adet yumurta
1 kıvırcık salata
1 adet havuç
Tuz,karabiber
Hamsi Dolması
Malzemeler :
1 / 2 kg iri hamsi balığı
2 adet soğan
1 / 2 demet maydanoz
1 / 2 kahve fincanı sıvıyağ
Tuz,karabiber
Yalancı Terbiyeli Çorba
Malzemeler:
5 su bardağı su
1 çay bardağından 2 parmak eksik pirinç
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı un
1 avuç haşlanmış nohut
1 yumurta
yarım limonun suyu
tuz
İstenirse et bulyon kullanılabilir. O zaman tuzu azaltın.
Yapılışı:
Ülemeç Çorbası
Ülemeç Çorbası-Antalya
Malzemeler:
3 kahve fincanı un,
3 yemek kaşığı tereyağ,
tuz,
2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,
4-5 bardak su,
Yarım limonun suyu
Yapılışı:
Zeytinyağlı Antep Dolması
Malzemeler:
>60 adet kurutmalık patlıcan
>1 kilo pirinç
>1 kilo soğan
>2 baş sarımsak
>yarım litre hakiki sızma zeytinyağı
>250 gr biber salçası
>tuz
>karabiber
>1 yemek kaşığı limon tuzu
(60 patlıcana=1 kilo pirinç-Az yapmak isteyenler,malzemeleri yarıya indiriniz.)
Dolma içinin Hazırlanışı:
>Patlıcanları 10 dakika sıcak suda haşlıyoruz.
>Biz Haşlandıktan sonra daha güzel bir görünüm içim ağız kısmını hafif kesip düzletiyoruz(isteye bağlı)
Kaşarlı patlıcan sarma
Kaşarlı patlıcan sarma
Malzemeler
2 adet patlıcan
yarım kg kuzu eti
1 baş soğan
2 diş sarımsak
3 adet yeşilbiber
1 adet büyük boy domates
Baharat
Tuz
Hazırlanışı:
Mantar çorbası
Mantar çorbası
Malzemeler :
1 kâse mantar
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
1 baş kuru soğan
1 su bardağı süt
su
tuz
Hazırlanışı:
Tereyağı tavada eritilir ve doğranmış soğan ve mantarlar ilave edilerek sotelenir. Daha sonra 3 çorba kaşığı un eklenir. Kavrulduktan sonra sırasıyla soğuk süt, soğuk su ve sıcak su eklenir. Tuz ilave edilerek pişmeye bırakılır. Çorbamız servise hazırdır. Afiyet olsun