Tuz

Bu corba bilinen corbalardan cok farkli bir corba, farkli bir mutfak kültüründen türk damak tadiyla degisik bir lezzet almis bir corba diyebiliriz.
Her sekilde bir tarife yenilik katma merakiyla meydana gelen bir corba olmasina ragmen lezzetli oldu.
Eger degisik bir lezzet ariyorsaniz denemeye ne dersiniz?



orta boy kavuna göre yarim kavun büyüklügü kadar bal kabagi,
2 yemek kasigi un,
1 sogan,
yarim bardak taze portak suyu,
yarim cay kasigi kadar muskat(hint cevizi rendesi)

Genelde hamurlar, yapılacak börek ve pogaca çeşitlerine göre yoğrulur. Sâde veya mayalı.
Sâde mayasız hamurun yoğruluşu:
Yoğrulacak hamur, işin çeşidine göre yeteri miktarda iyi cins özlü undan alınıp, hamur tahtası üzerine elenir. Ortası açılıp çukur yapılır. İçerisine tuz, çok az yağ, yumurtalı ya da yumurtasız olarak ılık su katılır. Tarifinize göre yoğurt da katılır. Bunlarla un harmanlanır, iyice karıştırılır. Yapılacak şeye göre ya sert, ya orta sert veya yumuşak olarak güzelce yoğrulur.

Malzemeler:
1 tavuk budu
2 çorba kaşığı un
2-3 çorba kaşığı tereyağı
1 yumurta
2-3 çorba kaşığı yoğurt
(isterseniz terbiyesinde 1-2 diş sarımsakta kullabilirsiniz)

6- 8 kisilik

1 yesil biber
bir kasik salca
bir kücük kase sehriye ve arpa sehriye karisimi
tuz, sivi yag, kirmizi biber, karabiber
göz karari su ve iki kasik un

sivi yagla yesil biberi bir iki kavurun, sonrasinda salcayi ve kaynamis suyu ilave edin.
arkasindan sehriyeleri de ilave edin.kisik ateste kaynatin sonra bir kasede soguk suyla unu ezin sonra bir iki kasik corbadan alip unlu karisima koyup karisitirin ve corbaya da karistirarak ekleyin.

Malzemeler
2 orta boy kabak
2-3 dal taze soğan
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
dereotu,maydanoz,karabiber,tuz
(isterseniz rendlenmiş kaşar peyniride ilave edebilirsiniz)
kızartmak için sıvıyag

Hazırlanışı:

Kabakları soyup rendeleyin.bir süre sonra kabaklar sulanacaktır.elinizle sıkarak suyunu cıkarın..dereotu maydanoz ve soganları ince ince dograyıp kabaklara ilave edin.yumurtayıda kırın..un,tuz ve karabiberinide ilave ederek güzelce karıştırın..

Malzemeler:

750 gr kebaplık zırh kıyması (tuzu eklenmiş)
500 gr domates
2 kg patlıcan
250 gr taze yeşil ve kırmızı biber

HAZIRLANIŞI :

Malzemeler

250 gram kuşbaşı kuzu eti
2 adet domates
1 adet soğan
2 adet biber
15 adet mantar
1 su bardağı bezelye
1 adet kabak, tuz
2 yemek kaşığı ayçiçek yağ
1 buçuk su bardağı erişte
1 buçuk su bardağı rende kasar peyniri

Yapılışı:


Domates ve soğanı yemeklik doğrayın. Kuşbaşı etle birlikte, kısık ateşte 20 dakika pişirin. 2 adet biberi ve 1 adet kabağı küp biçiminde doğrayın. 15 adet mantarı ortadan ikiye kesin. Bezelyeleri de ekleyip tencereye alın. Tuzunu ilave edin.

Malzemeler

1 kg. kuşbaşı kuzu eti
25-30 adet arpacık soğanı
3 çorba kaşığı tereyağı
2 adet orta boy domates
2 adet havuç
250 gr. sultani
bezelye
Tuz, karabiber
Kırmızı pul biber
1/2 demet dereotu

Yapılışı:

Eti bir tencereye koyun. Tereyağı ile birlikte hafifçe kavurun. Halka şeklinde doğranmış havucu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp, hafif ateşte et yumuşayıp suyunu çekene kadar 1 saat pişirin.

Malzemeleri:( 3 kişilik)

1 su bardağı pirinç

Yarım su bardağı yıldız şehriye

1.5 su bardağı su

2 kaşık sıvı yağ (tercihen zeytinyağ)

2 kaşık tereyağ

1 küp şeker

2-3 damla limon suyu

tuz

Yapılışı:

Pirinci tuz ve sıcak suya ıslatıp bırakın. (en az yarım saat)

Malzemeler:

2 litre su

1 çay bardağı pirinç

1 kase yoğurt

2 kaşık tereyağ

2 kaşık un

tuz

Üzerine:

Kıtır ekmek

Sıvı yağ

Nane

Yapılışı:

Malzemeler;

1 Bağ semiz otu

1 soğan

2 diş sarımsak

1 domates

zeytinyağ

1 limon suyu

sumak

tuz

Yapılışı:

Semiz otunun yaprakları ve taze olan dalları ayaklanır, yıkanır.Sarımsak rendelenir, soğan piyazlık, domates küp küp doğranır. Malzemeler tuz ve sumakla karıştırılır. Salata servis tabağına alınır, üzerine sızma zeytinyağı ve limon suyu gezdirilir.

Yaz günlerinin serinlik reçetesi, şifa kaynağı, vitamin deposu salatası hazır. Afiyet olsun...

Köy usülü yemekler genelde göz karari yapilir, bu nedenle tarifi kendi göz kararinizla yapacaksiniz .

Kusbasi eti kavurup, ardindan sogan,yesil biber ilave edip kavurun.pismeye yakin domateside ilave edin. tuz karabiber de eklenince tekrar kapagini kapatin, pismeye birakin.
kisik ateste pismeye birakin yoksa yanar.
bu yemek toprak güvecte,köz üzerinde pisti.
siz evde de ocakta deneyebilirsiniz.

Teneke kebabi, evde yapilabilecek bir kebab degil.
öncelikle ocak yakip rahatlikla dumanini tüttürebilecginiz bir alaniniz yada bahceniz olmali.
genellikle bu gibi lezzetleri köylerde yapmak daha uygun oluyor.

koydugum yeri hatirlarsam eger, resimli olarakta anlatacagim bu kebabi ama henüz resimlerimi bulamadim.

tarif özetle söyle.

öncelikle bütün tavugumuzu, temizleyip yikadiktan sonra,salcali, baharatli bir sos yapip tavugumuzun her yanini sürüyoruz.

1 orta boy karnibahar,
2 kibrit kutusu büyüklügünde kasar peyniri
1 bardak un
4 yumurta
1 bardak cicek yagi
tuz, karabiber

karnibahari, ciceklerinden ayirin ve haslayin.Hamur gibi yumusayincaya kadar pissin.
Haslanmis karnabaharlarin icine yag haric diger malzemeleri ilave edip kristirin.
hamur haline getirilir.
Tavada kizdirilmis yag üzerine kasik kasik dökülerek güzelce kizartilir.sicak olarak servis yapin

Malzemeler;

6-7 Adet kemikli kuzu pirzola

2 soğan

2 diş sarımsak

2-3 havuç
______________

2 Patates

4-5 biber

1 kaşık domates salçası

1 kaşık biber salçası

tuz, karabiber, kimyon

Yapılışı;

Normalde pirzolaları yanmaz tavada suyunu salıp çekene kadar kavurmanız gerekiyor.Bu şekilde de yapabilirsiniz ancak ben başka bir yöntem tarif edeceğim.