Etsiz Çiğ Köfte

Malzemeler;

2 su bardağı köftelik bulgur

2 adet orta boy soğan

2 çorba kaşığı domates salçası

2 çorba kaşığı biber salçası

2 çorba kaşığı z.yağı

Arzuya göre pul biber yahut isot

1 tatlı kaşığı köfte baharı

1 tatlı kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

2 diş sarımsak

5-6 dal taze soğan

Tuz

YAPILIŞI

Geniş bir tepsiye bulguru, küçük küp şeklinde doğranmış kuru soğanları, baharatları ve salçayı, iyice ezilmiş sarımsağı, tuzu ve yağı koyalım ve yoğurmaya başlayalım. Arada yoğurduğumuz malzemelerin üzerine su serpiştirelim. Bulgur yumuşayıncaya kadar sabırla yoğurmaya devam edelim ;) Tadına baktığınızda bulgur iyice yumuşamışsa ve ağzınıza bulgur sert olarak gelmiyorsa çiğ köfteniz olmuş demektir :)

İsteğe göre ince kıyılmış maydanoz ve taze soğan eklenebilir. Ben koymadım.

Kıvamı alınca elimizi ıslatarak tepsideki köfteden parçalar alıp avucunuzun içinde sıkıp servis tabağına alın. Marul ve maydanozlarla süsleyerek servis yapın .