10 kişilik
Hazırlama süresi 45 dakika
Pişirme süresi 15 dakika

MALZEMELER

Dış için:
3 su bardağı ince bulgur
1 yumurta
4 yemek kaşığı un
Karabiber, tuz.

İç için:
200 gr. kıyma
1 demet ıspanak
3 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber

Ispanakları ayıklayın, yıkayıp süzün. Üstüne tuz serpin, ovup tekrar süzün. Tencereye tereyağı ve kıyma koyup zar şeklinde doğradığımız soğanları ilave edin.Karabiber ve tuz katıp kavurun ıspanağı ekleyip 5,6 dakika kavurduktan sonra kenara alın ve soğuması için bekletin.

Bulguru tepsiye dökün ılığa yakın suyla ıslatın içine karabiber ve tuz atıp yumurtayı kırın. Elinizle suya batırarak 10 dakika yoğurun. Un ilave edin ve tekrar 10 dakika yoğurarak yumuşak bir bulgur hamur hazırlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzda yuvarlayın. İşaret parmağınızla bastırarak içini oyun ve hazırladığınız içten içine bir miktar koyup yine yuvarlayarak kapatın. Kızgın yağda kızartıp sıcak servis edin.