CEMAL TÜRKAN

Maitre Cuisinier

Usta Aşçı

Öğretim Görevlisi

Teknik Yazar

Cemal Türkan’ın Bolu’nun Kuzörendağlı köyünde başlayan hayat yolculuğu İstanbul, Paris ve Ürdün’den sonra Mengen’de devam ediyor.

Ülkemizin, aşçılıktan üniversite hocalığına geçen ilk ismi Cemal Türkan 10/04/1953 yılında Bolu’nun Kuzörendağlı köyünde dünyaya geldi.

Evli ve 4 çocuk sahibi Cemal Turkanın kısaca özgeçmişi şöyle;

İş tecrübeleri

1965/1971 AŞÇI ÇIRAĞI: Abdullah Lokantası, Hilton oteli, Büyük Trabya Oteli – İstanbul

1971/1986 USTA AŞÇI: Restaurant l’Escale, Hotel Byblos, Auberge du Coeur Volan, Hotel Meridyen – Paris Fransa

1986/1996 EXECUTİVE CHEF: Hotel le Pavillon Bleu, Novotel ve Marilan işletmeleri – Paris Fransa

1996/1998 EXECUTİVE CHEF: Ürdün Kraliyet sarayı – Ürdün

1999’dan bugüne kadar ÖĞRETİM GÖREVLİSİ (Mutfak teknolojisi ve pişirme teknikleri hocası): A. İzzet Baysal Üniversitesi Mengen meslek (aşçılık) yüksek okulu – Bolu

Öğrenim durumu
C.A.P de Cuisine (aşçı) ve C.A.P. de Patisserie (pastacı) 1978/1982 Paris -Fransa
B.P. de Cuisine (profesyonel aşçı diploması) 1983, (Fransa’nın en yüksek aşçılık diploması) Paris –Fransa
B.T.H. Restauration (lokantacılık diploması) 1987, Paris – Fransa
B.T.S. Restauration (lokantacılık yüksek teknisyen diploması) Akademi de Paris-Vesailles – Fransa

Diğer özellikleri: Çok iyi derecede Fransızca ve iyi derecede de İngilizce biliyor. Uygulamalı Yemek Yapma Temel Tekniği (Talim terbiye kurulundan tasdikli), Mutfak teknolojisi, Yemek repertuarı, Turizmde Beslenme İlkeleri ve Mönü Planlama, Mutfak Hizmetleri, Aşçılık ve dvd leri, Mutfak Teknolojisi (liseler için) ve Arçelik Pişirme Rehberi 1 ve 2 kitaplarının yazarı (9 kitap).

Kitap bilgi için Tel: 0374 270 28 48

www.cemalturkan.com

Halen sohw tv de Derya Baykal'ın hazırlayp sunduğu Deryalı Günler adlı programda belirli günler nefis yemeklerini hazırlayıp seyircilerle paylaşmakta. Sempatik tavırları, engin mutfak bilgisiyle ekranların gözde aşçılarından. Başarılarının devamını diliyoruz Cemal usta ;)