Malzemeler :
1 kg. hamsi
1 su bardağı ekmek içi
2 adet yumurta
1 demet maydanoz
1 kaşık un
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz,karabiber
Hazırlanışı :
1-)Balıkları temizleyip,yıkayınız.Kılçıklarını çıkarınız.
2-)Çok az su ile biraz haşlayarak yumuşatınız.
3-)Ateşten alıp,suyunu süzdürüp soğutunuz.
4-)Balıkların içine,ufalanmış ekmek içini,kıyılmış maydanozu,tuzu,karabiberi koyup,yoğurunuz.
5-)Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp,yassaltıp köfte şekline getiriniz.
6-)Una bulayıp,kızgın yağda kızartınız.
7-)Kağıt peçete üzerine çıkarıp,sıcak servis yapınız.
NOT : Eğer balıklar bir iki günlük ise yumuşaktır.Bunları haşlamaya gerek olmadan da yoğurarak köfte şekline getirebilirsiniz.
Leman Cılızoğlu Eryılmaz // Türk Mutfağından Seçme Yemekler
Yeni yorum gönder