Kıyma
Saray Köfte
Malzemeler:
Yarım kg orta yağlı kıyma
1 yumurta
1-2 diş sarımsak
kuru ekmek içi
tuz, karabiber, kimyon, kekik
Yarım demet maydanoz
2 uzun patlıcan
2 Patates
sosu için:
1-2 domates
1 kaşık salça
1 kaşık sıvı yağ
tuz ve baharatlar
Yapılışı:
Kadınbudu köfte
Kadınbudu köfte
Malzemeler:
500 gr kıyma (Biraz yağlı olacak)
3 çorba kaşığı pirinç.
1 su bardağı su
1 büyük baş soğan
2 yumurta (1 yumurtanın sarısı içine diğeri dışına olacak)
tuz
karabiber
yarim demet kıyılmış maydonoz
un
Yağ
Hazırlanışı:
Islama Köfte (Adapazarı'nın Meşhur Köftesi)
Islama Köfte (Adapazarı'nın Meşhur Köftesi)
Malzeme:
yarım kg. dana kıyma
1 kuru soğan
kurutulmuş ekmek içi
köfte baharatı
tuz
Islama malzemesi:
ince dilimlenmiş bayat ekmek
kemiksuyu
kırmızı biber
sıvıyağ
Süslemek için:
2 domates
2 yeşil biber
HAZIRLANIŞI:
Köfte malzemesi ile istediğiniz büyüklüklerde köfte hazırlayın. Diğer tarafta kemik suyu
hazırlayın.İçine biraz sıvıyağ ve rengi kırmızı olacak şekilde toz kırmızı biber ve tuz ekleyin.
Sem buse
Geçenlerde DİYARBAKIR seyahatim olmuştu .
işte o gezimizde MARDİN deki arkadaşlarımızı da ziyarete gitmiştik
onlar da sağolsunlar bizlere kendi yörelerine ait 2 güzel yemeği ikram ettiler
biri KUZU GÖĞSÜ DOLMASI
biride heralde çok acı olduğundan olsa gerek
adı SEM BUSE yani ZEHİRLİ ÖPÜCÜK demekmiş...
sizler için bu yemekleri hem görüntüledim
hemde tarfilerini aldım elim anca müsait oldu ,
önce SEM BUSE onu tarif edeyim
Soğan Dolması..
Malzemeler:
8 adet ortaboy soğan
250 gram kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet yumurta
1 kaşık margarin
Tuz,karabiber
İzmir Köftesi..
Malzemeler:
500 gram kıyma
3-4 adet patates
3 kaşık margarin
3 adet domates
2-3 dilim ekmek içi
Maydanoz,tuz,karabiber
Hamburger..
Hamburger..
Malzemeler :
250 gr kıyma
1 diş sarımsak
2 adet küçük salatalık turşusu
3 adet hamburger ekmeği
2 çay kaşığı karışık baharat
2 yemek kaşığı ketçap
3 yemek kaşığı mayonez
Buğday Döğmesinden ÇORBA
MALZEMELER
1 su barda nohut
1 su barda döğme
1 kase yoğurt
1 avuç kıymadan yapılmış minik minik köfteler
2 yemek kaşı un
1 yumurta
YAPILIŞI
Geceden nohut ve döğmeyi güzelce yıkayıp ıslıyoruz
Sabah olunca bu 2 sini kaynatıp haşlıyoruz
Sonra bu karışma önceden kıymadan hazırlamış olduğumuz
Minik minik köftelerimizi ilave ediyoruz
Köfte malzemesi olarakta kıymamızın içine arzuya göre
İzmir KÖFTE
MALZEMELERİMİZ
1 kg kıyma
4-5 orta boy kuru soğan
3-4 diş sarımsak
1 yumurta
1 dilim bayat ekmek
3- yemek kaşı varsa irmik
1 demet maydonoz
1 demet dereotu
1 yemek kaşı kekik
1 yemek kaşı kimyon
1 tatlı kaşı karabiber
1 tatlı kaşı krımızı pul biber
tuz
YAPILIŞI
soğan sarımsak rondadan veya rendeden geçirilir..
bir derin kaba kıyma ve rendelenmiş soğanımız sarımsamız ince ince kıyılmış maydonozumuz dere otumuz
Kıymalı dolama börek
Bu Mubarek ayda sofralarımıza yakışacak bir besin BÖREK..
BU böreğe bazı yerlerde kol böreği de deniyor
bizde dolama börek deniyor .
MALZEMELER
1-kg yufka
500-gr kıyma
5-6- orta boy soğan
1-demete yakın maydonoz
tuz ,karabiber arzuya göre sizler değişik
tatlar katabilirsiniz
ÜZERİNE VE İÇİNE SÜRÜLECEK MALZEME
3 -yumurta
1,su bardağı yoğurtta olabilir süt te olabilir
yarım su bardağı sıvı yağ
hepsini güzelce çırpın...
YAPILIŞI
Domates soslu makarna
Malzemeler:
1 Paket ince uzun (nam'ı diğer boru) makarna
4 domates
50 gr kıyma
1 Yemek kaşığı salça
1 soğan
3 biber
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ
tuz
kimyon karabiber,kekik
arzuya göre pul biber
Yapılışı :
Makarnaları tuzlu suda haşlayıp süzüyoruz.Tereyağının bir kısmını tencereye koyup eridikten sonra süzdüğümüz makarnayı ilave edip karıştırıyoruz.
Kıymalı Patatesli açma börek
Malzemeler:
Hamuru:
1kg un
1 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
1- 1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
75gr tereyağı
2 yumurtanın sarısı
İç harcı:
200gr kıyma
1 büyük patates
2 baş kuru soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı doğranmış maydanoz
Yarım su bardağı kaşar rendesi
Hazırlanması:
Taze Otlu Tarhana Çorbası
Malzemeler:
5 çorba kaşığı tarhana
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı kıyma
2 diş sarımsak
1 biber
sıvıyağ
tuz, su
taze baharat
Hazırlanışı :
Tencereye sıvıyağı,kıymayı alın ve kavurun.Üzerine tarhanayı ilave edin.Yemeklik kesilmiş olan biberi ilave edip kavurmaya devam edin.Daha sonra üzerine domates salçasını ve 2 diş sarımsağı ilave edin.
Sebzeli Köfte.
MALZEMELER
Yarım kg kıyma
Kırmızı pul biber, karabiber ,kekik, kimyon, tuz ,arzuya göre 1 yumurtada kırılabilinir
Ben yarım fincanda irmik koyuyorum bazen kendime has denemelerim olur sizlerde isterseniz koyabilirsiniz güzel kabartıyor..bu harcımızı yoğurup resmimizde görüldüğü gibi yapıp veya kendi usulunuz ne ise öylede olabilir tepsimize dizip
Hasan Paşa Köftesi
Değerli kardeşlerim aslında bu HASAN PAŞA köftemizin
iç malezmesi
patates püresinden oluyor amma ben bu şekilde uyguladım
sizler nasıl kolayınıza gelirse öyle yapabilirsiniz..
MALZEMELER
750 gr kıyma
1 baş kuru soğan
2 yumurta
2 dilim bayat ekmek içi
tuz
karabiber
yarım demet ince kıyılmış maydonoz
200 gr kadar kaşar peyniri
SOSU İÇİN
1yemek kaşığı domates salçası
1 bardak su
İÇ MALZEME İÇİN