Dereotu
Kabak Mücver
Malzemeler
2 orta boy kabak
2-3 dal taze soğan
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
dereotu,maydanoz,karabiber,tuz
(isterseniz rendlenmiş kaşar peyniride ilave edebilirsiniz)
kızartmak için sıvıyag
Hazırlanışı:
Kabakları soyup rendeleyin.bir süre sonra kabaklar sulanacaktır.elinizle sıkarak suyunu cıkarın..dereotu maydanoz ve soganları ince ince dograyıp kabaklara ilave edin.yumurtayıda kırın..un,tuz ve karabiberinide ilave ederek güzelce karıştırın..
Arpacık Soğanlı Bahçevan Kebabı
Malzemeler
1 kg. kuşbaşı kuzu eti
25-30 adet arpacık soğanı
3 çorba kaşığı tereyağı
2 adet orta boy domates
2 adet havuç
250 gr. sultani
bezelye
Tuz, karabiber
Kırmızı pul biber
1/2 demet dereotu
Yapılışı:
Eti bir tencereye koyun. Tereyağı ile birlikte hafifçe kavurun. Halka şeklinde doğranmış havucu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp, hafif ateşte et yumuşayıp suyunu çekene kadar 1 saat pişirin.
Hamsi Omleti
Malzemeler :
500 gr. Hamsi balığı
250 gr. Taze soğan
2 adet yumurta
2 adet havuç
Galeta unu
Maydanoz,dereotu
Tuz,karabiber
Dereotlu Tuzlu Kurabiye
Malzemeler:
* 150 gr margarin yada tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
* Yarım su bardağı sıvı yağ
* Yarım çay bardağı yoğurt
* 1 Yumurta ( beyazı içine, sarısı dışına)
* 1 Pkt hamur kabartma tozu
* 2.5-3 su bardağı un
* Yarım su bardağı ince kıyılmış dereotu
* 1 Tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Kabaklı Pirinç Çorbası..
Malzemeler:
1 adet patates
4-5 kabak
1 kaşık sıvı yağ
5-6 bardak et suyu veya su
Yarım demet dereotu
1 su bardağı pirinç
Tuz,karabiber
Patates Salatası
MALZEMELER
7-8 orta boy patates haşla
1 demete yakın taze soğan
1demet maydonoz
3-4 tane taze soğan
yarım bağ dere otu
10-15 kadar zeytin
pul biber
sıvı yağ limon
YAPILIŞI
bütün malzemeleri ufak ufak doğrayıp harmanlayınız
ve yağını ekişisini tuzunu koyup harmanlayıp servis yapınız
AFİYET OLSUN....
Hangi yemeğe hangi baharatı kullanmalıyız ?
, dondurulmuş ya da yağda korunmuş baharatlar ve otlar, aromalarını verdikleri yemeklerin tadını artırıyor. Onlarla lezzet oluşturmanın sırları, hangi yemeğe hangi otun veya baharatın yakışacağını bilmekten geçiyor.
Baharatlı ve kokulu otlar; fesleğen, tarhun otu, maydanoz, sarmısak, karabiber, köri, kişniş, kimyon, tarçın, kırmızı biber ve safrandır. Bu otların değişik sebzelerle uyumu da değişik oluyor. Pancara dereotu, patatese fesleğen, domatese kekik yakışabiliyor.
SEBZELERİN BAHARAT VE OTLARLA UYUMU
Enginar - Tarhun otu
Yaprak Sarma
MALZEMELER
1 kg sarma yaprağı
3 su barda pirinç
1 demet dere otu
1 demet maydonoz
3-4 domates
3-4 kuru soğan
1-2 yemek kaşığı domates biber salçası
karabiber,tuz varsa taze nane veya kuru nane,
sarmamızın içi yağ kaldırr 1 su bardana yakın sıvı yağ
ben ayvalıklı olduğu için halis zeytinyağlı yaparım yemeklerimin çoğunu
YAPILIŞI
önce yapraklarımızı bol kaynıyan suda haşlarız
pirinçlerimizi ayıklayıp yıkayıp süzgümüze alırız
peynirli domatesli kek
MALZEMELER:
2 veya 2 buçuk su bardağı un
1 çay bardağı sıvıyağ veya yarım paket margarin
3 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
100 GR beyaz peynir
1 çay kaşığı tuz
ÜZERİ İÇİN
100 Gr beyaz peynir
1 demet dere otu ,yarım demet maydonoz
1 yumurta zeytin veya zeytin ezmesi,
2 domates
HAZIRLANMASI:
Göbek SALATA
MALZEMELER
Bir iki göbek marul
2 tavuk göğsü
yeterli miktarda yoğurt
1-2 diş sarımsak
Mayonez
Garnitür mısır
Yarım demet dere otu
Yarım kg mantar
Arzuya göre ceviz
tuz ..
YAPILIŞI
Göbek Marul görüldüğü gibi iri iri doğranır
Tavuk haşlanır diftilir
Mantar az sote edilir
oda ilave edilir
Mısır, Yoğurt,Mayonez ,Ceviz ,Sarımsak,.Dere otu hepsi konup harman yaplıp servis yapılır
AFİYET OLSUN...
Kabak Salatası
YAPILIŞI
3 tane kabağımızı güzelce yıkayıp ben kabuklarını soymadım ve o şekilde rendeledim
Ve bunu az miktar zeytin yağda soteledim sonra bir kenara alıp soğuduktan sonra içine ayrı bir yerde 2-diş sarımsakla 1 komposto kasesi yoğurt ve 2-3 yemek kaşığı mayonezi ve bir miktar tuz’u karıştırıp
Sotelemiş olduğum kabakların içine karıştırdım ….
Mayonezli Tavuk Salatası
Mayonezli Tavuk Salatası
Malzemeler
1 adet haşlanmış tavuk göğsü
2 adet havuç
1 adet salatalık
2-3 dal taze soğan
2 adet sivribiber
1 diş sarımsak
2 kaşık yoğurt
1 su bardağı mayonez
yarım demet dereotu
tuz
karabiber
pulbiber
Hazırlanması
Haşlanmış tavuk göğsünü derisinden ayırarak iyice didikleyin ve tuz ve baharatlarla karıştırın. Diğer tarafta bütün sebzeleri yıkayıp ayıklayarak mercimek büyüklüğünde dilimleyin.
Cacık
Malzemeler :
500 gr.yoğurt
1 salatalık
2 diş sarımsak
Kuru nane veya dereotu
Tuz
Hazırlanışı:
Yoğurdu azar azar su ilave ederek ezin. Kıvamının koyu olmasına dikkat edin.
Salatalıkları çok minik parçalara kesin. Sarımsakları ezerek, salatalık ve tuzla birlikte yoğurda ilave edin.
Kaseye boşaltıldıktan sonra üzerini kuru nane veya dereotu ile süsleyin.
Afıyet olsun
Mısırlı mevsim salatası
Malzemeler:
yarım demet kıvırcık,dereotu
3-4 adet taze yeşil soğan
kırmızı lahana
bir miktar konserve mısır
2 tane domates
zeytinyağı,limon suyu,tuz
Yapılışı:
Yeşillikleri su dolu bir kabın içerisine su ve sirke koyup yaklaşık 15 dakika kadar bekletin hem mikropları ölüyor hem de daha temiz oluyor.Daha sonra yıkayıp servis tabağına önce kıvırcıkları doğrayıp yerleştirin.
Zeytin yağlı BİBER DOLMASI..
MALZEMELER
1 kg dolmalık biber
3 su barda pirinç
1 demet dere otu
1 demet maydonoz
3-4 domates
3-4 kuru soğan
1-2 yemek kaşığı domates biber salçası
karabiber,tuz varsa taze nane veya kuru nane,
dolmamız yağ kaldırr 1 su bardana yakın sıvı yağ
ben ayvalıklı olduğu için halis zeytinyağlı yaparım yemeklerimin çoğunu
YAPILIŞI