Beslenme

Acıktınız mı?

Teknolojinin ilerlemesi, kadınların daha fazla iş hayatında olması ve bir çok sebep bizleri ev dışında yemek yemeye çoğu zaman mecbur kılıyor. Dışarda yemek yediğimiz yerler arasında en büyük payı iş yeri yemekhaneleri, hastaneler ve okul yemekhaneleri ardından sırayı fast-food restoranlar ve diğerleri alıyor. Peki buralarda yediğiniz yemekler ne kadar besleyici ne kadar güvenli hiç düşündünüz mü?

ABD'li diyetisyen sudan sonra en çok tüketilen içecek olan çayın yararlarını ortaya çıkardı.

ABD’li diyetisyen Mark Ukra’nın dünyada sudan sonra en çok tüketilen içecek olan çayın yararlarını anlattığı Çay Diyeti kitabına göre kırmızı etin kanser riskini azaltmanın en iyi yolu, pişirmeden önce çayda bekletmek. Alkolden önce içilen çay da akciğerin zarar görmesini engelliyor.

Amerikalı beslenme uzman Mark Ukra’nın yazdığı Çay Diyeti (The Ultimate Tea Diet)) isimli kitap, başta ABD olmak üzere tüm dünyada büyük ilgi gördü. Adı Dr. Çay’a çıkan Çin asıllı Ukra’nın ailesi 200 yıldır çayla uğraşıyor. Çay ile ilgili bilim dünyasının yaptığı tüm araştırmaları inceleyen bu kitapta toplayan Dr. Çay’a göre, Türk kültüründe büyük yeri olan çayın faydaları saymakla bitmiyor.

Aydın'da 20 yıldır kış sezonunda okullara beslenme hazırlayan ve okulların açık olduğu dönemlerde yufka açan bir işletme yazları da Avrupa'ya makarna ve mantı hazırlamaya başladı. Lezzetli yemekleri ve hoş damak tadı ile dünyanın her tarafına yayılan Türk yemekleri bir çok kişiye de iş ve ekmek kapısı haline geldi.

Aydın'da 20 yıldır kış sezonunda okullara beslenme hazırlayan ve okulların açık olduğu dönemlerde yufka açan bir işletme yazları da Avrupa'ya makarna ve mantı hazırlamaya başladı. Sipariş üzerine çalışan Aydınlı bayanlar ekonomik kriz ve işsizlik terimlerine yabancı. Çalışan ve işini dürüst yapan herkesin bir şekilde ekmeğini kazanacağına inandığını belirten Kevser Göbek isimli işletme sahibi bayan, özellikle Türklerle iç içe yaşayan Almanların ev yapımı doğal Türk Makarnasını çok sevdiklerini söyledi.

BESLENME-SAĞLIK DURUMU NASIL DEĞERLENDİRİLİR?

Beslenmeye bağlı problemleri tanımlamada bazı tahmin metodları kullanılmaktadır.Belirli bir vitamin yetersizliği gibi bir beslenme problemini genellikle aşağıda belirtilen nedenlerden dolayı ayırt etmek zor olmaktadır.

-Bir besin öğesinin yetersizliği,genellikle diğer besin öğesi yetersizlikleri ile beraber oluşabilir.
-Tek bir besin öğesi yetersizliğinin belirtileri,çeşitli besin öğeleri yetersizlikleri belirtileri ile benzer olabilir.
-Diyet problemlerine psikolojik faktörler de katkıda bulunabilir.

Günde 2 litre su, yarım kilo sebze ve stanollü süt

Prof. Dr. Tanju Besler'in yüksek kolesterolle mücadele etmek için önerdiği diyetin içinde bol sebze ve meyvenin yanı sıra; günde 2 gram stanol tüketimi ve egzersiz de yer alıyor. Tüm bu önlemler, ilaçlı tedaviye destek veriyor ..

Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Tanju Besler, kolesterolü düşürmeye yönelik yeni teknikler konusunda bilgi verdi:

Araştırmaların gösterdiğine göre sebze ve meyve tüketimi konusunda insanlar biraz yalancı.

Sorulduğunda çokça meyve ve sebze tükettiğimizi söylüyoruz ama bu her zaman doğru değil. Denver’daki Colorado Üniversitesi’nden araştırmacılar, rastgele seçilmiş 163 kadına telefon ederek ‘genel sağlık anketi’ yaptıklarını söylediler.

Vitaminlerin sağlıklı bir yaşam için vazgeçilmez maddeler olduğunu belirten Nefroloji ve Hipertansiyon Uzmanı Prof. Dr. Süleyman Türk, sağlığımız için çok kıymetli olan vitaminlerin ne zaman ve nasıl alınmasıyla ilgili ciddi belirsizliklerin olduğunu bildirdi.