Salça

Misafirlerinize sunabileceğiniz çok güzel ve çok şık bir tarif,tavsiye ediyorum :)

Malzemeler:

Bir büyük soğan
Kıyma
Sıvıyağ
1 domates
1 kaşık biber- 1 kaşık domates salçası
Maydanoz
İsteğe göre baharatlar,kekik,karabiber vs
Tuz

Malzemeler

1 Pkt spagetti makarna

Sosu için;
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Bir tutam şeker
1 su bardağı sıcak su

Spagetti yapımı;

Öncelikle paketin üzerinde yazan pişirme yöntemini ve süresini dikkatlice okumalısınız, markasından pişirme süresi değişebiliyor.

Malzemeler
6 adet tavuk butu
6 kücük kare yaprak milföy hamuru
1 yemek kasigi domates salcasi
1 tatli kasigi biber salcasi
kekik
karabiber
tuz
pulbiber
sivi yag

Yapılışı
öncelikle tavuk butlarimizi tencerede suda 15-20 dk hasliyoruz daha sonra suyundan cikarp bi kapta sosluyoruz ve milföy hamurlarina sarip alt ayaklarini birakiyoruz orayada folyo sarip yumurta sürüp firinda 15-20 dk pisiriyoruz.. cok kolay cok sik ve cok güzel bi yemek
afiyet olsun.

6- 8 kisilik

1 yesil biber
bir kasik salca
bir kücük kase sehriye ve arpa sehriye karisimi
tuz, sivi yag, kirmizi biber, karabiber
göz karari su ve iki kasik un

sivi yagla yesil biberi bir iki kavurun, sonrasinda salcayi ve kaynamis suyu ilave edin.
arkasindan sehriyeleri de ilave edin.kisik ateste kaynatin sonra bir kasede soguk suyla unu ezin sonra bir iki kasik corbadan alip unlu karisima koyup karisitirin ve corbaya da karistirarak ekleyin.

önceelikle olgunlasmis domatesler bahcemizden toplanir.

bu damatesler güzelce yikanir ve cekirdekleri cikarilir.cekirdekleri cikarlan domatesler bir bidona yada kapakli bir kaba doldurulur.icine tuz konulur ve sicak havalarda kapali olasrak bir gün, eger hava serin ise bir kac gün bekletilir.

dinlenmis domatesler tel makarna süzgecinden elimizle ezerek gecirilir.

süzgecten gecmis olan domatesimiz tencereye alinir ve söyle koyu bir renk alana kadar kaynatilir.karistirmayi unutmayin.

artik salcamiz oldu sayilir.

Malzemeler;

6-7 Adet kemikli kuzu pirzola

2 soğan

2 diş sarımsak

2-3 havuç
______________

2 Patates

4-5 biber

1 kaşık domates salçası

1 kaşık biber salçası

tuz, karabiber, kimyon

Yapılışı;

Normalde pirzolaları yanmaz tavada suyunu salıp çekene kadar kavurmanız gerekiyor.Bu şekilde de yapabilirsiniz ancak ben başka bir yöntem tarif edeceğim.

Malzemeler:
500 gr kiyma
4 adet kuru sogan
4-5 tane rendelenmis domates
1 yemek kasigi salca
biraz sivi yag
tuz,kirmizi biber,karabiber
3 tane yesil sivri biber

Hamuru icin:
1 kg un
2 yemek kaşığı sıvı yağ (kolay açılması için)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
aldigi kadar ılık su

Yapilisi:

Malzemeler:
yarım kg dana kıyma 2 kere çekişmiş yağsız sinirsiz kısmından 4 su bardağı köftelik bulgur , 2-3 yemek kaşığı isot, 1 tatlı kaşığı tuz, 3-4 - adet yeşil soğan, 2 kuru soğan, biraz kara biber, kimyon ,kekik 1 demet maydanoz, bir tatlı kaşığı salça.bol sarımsak

HAZIRLANIŞI:

Arkadaşlar burda size yufkadan yapılmış
olan değişik usulde mantı tarifi vermek istiyorum
yani bildiğimiz klasik mantı gibi deyilde ona yakın
onun gibi iç malzeme hazırlanıyor ve onun gibi
işlemleri devam ediyor ama sadece hamuru yoğurarak deyilde YUFKADAN oluyor

MANTIMIZ
Malzemeler:

4 adet yufka
350gr. Kıyma
2 adet soğanın rendesi
tuz, karabiber, kırmızı tozbiber
yarım su bardağı sıvı yağ

Sosu için;
1 litre et suyu
1 çay bardağı sıvıyağ

6 kişilik
Malzemeler:
1 paket yüzük makarna
Bir kase dilimlenmiş ve doğranmış sucuk
salça
kırmızı pul biber
tuz
zeytinyağı

Hazırlanışı:
1-Makarna tuz ilave edilmiş suda haşlanır.
2-Haşlandıktan sonra süzülür ve soğuk sudan geçirilir.
3-Bir tavaya zeytinyağı ilave edilir ve doğranmış sucuklar yağda kısa bir süre kavrulur.

Malzemeler:

1 tane büyük boy patates
1 tane havuç
1 tane büyük boy soğan
1 yemek kaşığı varsa biber salçası yoksa domates salçası
1 yemek kaşığı tuz
yarım su bardağı sıvı yağ
500 gr bezelye(varsa konserve)

Hazırlanışı:

Lahana Sarması..
MALZEMLER
1 adet orta boy lahana
İÇİ İÇİN
300g kıyma
4 büyük baş kuru soğan
yarım demet maydanoz
2 su bardağına yakın pirinç
1-yemek kaşığı domates salçası
tuz
karabiber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nane
AYRICA
yarım çay bardağı zeytinyağı
yarım yemek kaşığı domates salçası
kaynamış su

YAPILIŞI
1. lahananın tersini çevirip koçan kısmını bıçakla koni şeklinde keserek çıkartın. yapraklarını tek tek ayırın.

Malzemeler:

500 gr kuzu kuşbaşı

1 adet soğan

1 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 diş sarımsak

1 defne yaprağı

3-3.5 su bardağı su
__________

1 patates,

1 havuç

1 su bardağı bezelye

yada

1 ufak kavanoz garnitür

Toz kırmızı biber

karabiber

kimyon

kekik

tuz
____________
5 Adet Ebat:37x30 cm. Yağlı Kağıt

Kağıtın Hazırlanması:

Salçalı Şehriye çorbası

Malzemeler
4 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvıyağ
3-4 bardak sıcak su
Yarım su bardağı arpa şehriye
Tuz, kuru nane

Hazırlanışı:
Önce yağ ve salça orta ateşte tencerede kavrulur. Daha sonra sıcak su ve tuz eklenir. Su kaynamaya başlayınca şehriyeler de ilave edilir. Arpa şehriyeler piştikten sonra nane ilave edilir. 5-6 dakika daha pişirildikten sonra çorbamız servise hazırdır. Afiyet olsun.
Not:isteğe göre limon ilave edilebilir

İskilip Keşkeği
İskilip keşkeği, İskilip’e özgü bir keşkek türüdür. Özellikle kış aylarının ramazan sofralarının vazgeçilmezidir. Toprak kaplarda “cabi” denen çömlek güveçlerde, taş fırınlarda odun ateşi ile pişirilir.