Fesleğen : Yengeç, istakoz ve karides gibi kabuklu deniz ürünlerinden yapılan yemeklerde kullanılır.
Defne yaprağı : Her çeşit balık buğulamalarında, haşlamalarda, balık şişte kullanılır
Zencefil : Şark usulü bütün balık yemeklerinde, kavurmalarda, istakozda, sos yapımında, midyede kullanılır.
Köri : Uzakdoğu balık yemeklerinde, zencefile alternatif olarak kullanılır.
Mercanköşk : Balık yanında sunulan tereyağında, soslarda ve dolmalarda kulanılır.
Hardal : Toz halinde, güveçlerde ve yengeçle kullanılır.
Muskat : Yengeç ve istakozla kullanılır
Biberiye : Tadı nispeten yavan olan balıkların fırın, soslu fırın, kavurma ve yahnilerinde kullanılır.
Ceviz : Tarator ve benzeri soslarda kullanılır.
Yeni yorum gönder