tava

Tiroidoloji Derneği Başkanı Prof. Dr. Cumali Aktolun, yapışmayan tavalarda pişirilen yiyeceklerin tiroidi bozabileceği uyarısında bulundu.

Aktolun yaptığı açıklamada, son aylarda İngiltere’de yapılan bir araştırmada, yapışmayan tavalardan yiyeceklere PFOA ve PFOS isimli 2
ayrı kimyasal maddenin yüksek miktarda geçtiği ve tiroit hastalarında bu maddelerin daha yüksek olduğunun saptandığını belirtti.

Aktolun, PFOA ve PFOS isimli maddelerin doğrudan olarak tiroit üzerine mi etki ettiği, yoksa önce bağışıklık sistemini bozarak ortaya çıkan tiroit antikorlarının mı tiroide zarar verdiğinin henüz belli olmadığını kaydetti.

GEREKLİ MALZEME:
8 adet alabalık
1 su bardağı un
4 çorba kaşığı tereyağı
1 fincan sıvı yağ.

1 limon

sosu için;

sumak
kırmızı biber
karabiber,
kimyon
tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILISI:
Alabalıkların yüzgeçleri kesilip içi çıkarılır ve solungaçları çekilerek alınır. İyice temizlenene kadar yıkanarak süzülür. Kağıt peçete veya temiz bir bezle balıkların suyu alınır.

Sparidae familyasından olan çitarinin bilimsel adı Boops salpa’dır.Karagöz ailesinden bir balıktır. Sarpan Balığı da denir.

Okyanuslar ve bunların uzantısı olan denizlerin ılıman ve sıcak sahil bölgelerinde yaşarlar. Ülkemizde en çok Marmara, Çanakkale, Ege ve Akdeniz’de irili ufaklı sürüler halinde, sığ sularda bulunan çitariler, bu bölgelerde “sarpa” ve “sarpan” adıyla da anılır. Kışın derin sulara çekilirler.

Takım: Atheriniformes

Familya: Atherinidae

Cins: Atherina

Tür: A. hepsetus


Binominal adı
Atherina hepsetus

Sınıf: Osteichthyes

Takım: Perciformes (Levrekgiller)

Familya: Serranidae (Hani balıkları)

Cins: Anthias Bloch

Tür:Anthias anthias

Yaşam ortamı: Demersal ( Kayalık,taşlık zeminler,mağaralar)

Dağılım: Ege denizi,Akdeniz

Boy: Maksimum 27 cm genellikle 10-20 cm boydakiler yaygındır

Balık Türü : Bakalyaro
Familya : Gadidae
Latincesi : Merluccius merluccius
İngilizcesi : Hake
Yaygın Kullanım : Bakalorya, Berlam, Tavuk

Mezgit ve Gelincikle aynı türdendir. Denizlerimizde, Karadeniz'de seyrek olarak bulunan ve bilhassa, Marmara, Ege ve Akdeniz'de yaygın olarak avlanan, 350 kulaca kadar derinliklerde yaşayabildiği gibi, denizlerin ılık bölgelerindeki orta sularında da yaşayabilen derin deniz

Balık Türü : Kırlangıç
Familya : Triglidae
Latincesi : Trigla lucerna Trigla hirunda
İngilizcesi : Tub gurned
Yaygın Kullanım : Kırmızı kırlangıç

Balık Türü : Mezgit
Familya : Gadidae
Latincesi : Micromesistius poutassau
İngilizcesi : Blue whitting
Yaygın Kullanım : Mavi mezgit

Vücudu uzun ve incedir. 3 tane sırt yüzgeci bulunup, ilk iki yüzgeci kısa, üçüncüsü uzundur. 2 anüs yüzgeci vardır, yine ilki uzun ikincisi kısadır. Başta bıyık yoktur. Vücudun üst tarafı gümüşi mavi, yanlar ve karın açık renktedir.

Balık Türü : Kılıç
Familya : Xiphiidae
Latincesi : Xiphias gladius
İngilizcesi : Sword fish
Yaygın Kullanım : Kılıç balığı

Büyük ve yuvarlak bir vücuda sahiptir. Burun uzun ve yassı olup bir kılıç görünümündedir. Karın yüzgeci yoktur. Sırt ve yanları kahverengimsi siyah, karnı açık kahverengidir. Kuyruk yüzgeci orak şeklinde olup, çok gelişmiş ve güçlüdür.

Balık Türü : Kefal
Familya : Mugilidae
Latincesi : Mugil cephalus
İngilizcesi : Striped mullet
Yaygın Kullanım : Has kefal

Balık Türü : İzmarit
Familya : Maenidae
Latincesi : Maena smaris Smaris alceda
İngilizcesi : Piceral
Yaygın Kullanım : Papuç, Kancur, Papya

Vücut yanlamasına yassı ve genişçedir, iki sırt yüzgeci birleşmiştir. Vücudun her iki yanında kare şeklinde siyah leke mevcuttur. Renk sırtta dalgalı kahverengi yanlarda ve karında beyazdır. Üreme devresinde yanlarında şerit halinde lacivert ve mavi lekeler belirir.

Balık Türü : Kalkan
Familya : Scophthalmidae
Latincesi : Scophthalmus maximus
İngilizcesi : Turbot
Yaygın Kullanım : Sofra balığı

Balık Türü : İstavrit
Familya : Carangidae
Latincesi : Trachurus trachurus
İngilizcesi : Horse mackerel
Yaygın Kullanım : Sarıkanat istavrit (küçüklerine) kraça

Balık Türü : Trança
Familya : Sparidae
Latincesi : Pagru ehrenbergi (Dentex gibbosus)
İngilizcesi : Pagry, Goldeney
Yaygın Kullanım : Altınkaş, Çavuş, Antenli mercan

Balık Türü : Lüfer
Familya : Pomatomidae
Latincesi : Pomatomus saltator Temnodon saltator
İngilizcesi : Blue fish
Yaygın Kullanım : Büyüklüğüne göre isim alır. Defne yaprağı, Çinekop, Sarıkanat, Lüfer, Kofana

Füze şeklindeki vücut, küçük pullarla kaplanmıştır. Yan çizgi hemen hemen düz olup, pullarla örtülüdür. Yan çizgide pul sayısı 95-100 adettir. Keskin dişleri vardır. Sırt tarafı koyu mavi yeşilimtırak, alt tarafı gümüşidir.