Misafirlerinize sunabileceğiniz çok güzel ve çok şık bir tarif,tavsiye ediyorum :)

Malzemeler:

Bir büyük soğan
Kıyma
Sıvıyağ
1 domates
1 kaşık biber- 1 kaşık domates salçası
Maydanoz
İsteğe göre baharatlar,kekik,karabiber vs
Tuz

Malzemeler:

Kişi sayısına göre tavuk baget yahut but

Patates

Soğan

Yeşil biber

3-4 domates

2 kaşık salça(ister domates ister biber)

2-3 diş sarmsak

2 kaşık tereyağ

kimyon, karabiber, kekik, pul biber, tuz

1 Fırın poşeti (unlamak için 1 kaşık un)

Yapılışı:

Fesleğen : Yengeç, istakoz ve karides gibi kabuklu deniz ürünlerinden yapılan yemeklerde kullanılır.
Defne yaprağı : Her çeşit balık buğulamalarında, haşlamalarda, balık şişte kullanılır

Zencefil : Şark usulü bütün balık yemeklerinde, kavurmalarda, istakozda, sos yapımında, midyede kullanılır.
Köri : Uzakdoğu balık yemeklerinde, zencefile alternatif olarak kullanılır.

Mercanköşk : Balık yanında sunulan tereyağında, soslarda ve dolmalarda kulanılır.

Hardal : Toz halinde, güveçlerde ve yengeçle kullanılır.

Adana Mutfağı

Birçok Adanalı'ya göre kebap sokakta tabladan yenirse ancak tadına varılır. Herkesin tuttuğu bir tablacı vardır ve hangisinin gündüz ya da gece nerede olduğu bilinir. Adana Kebabı'nın en büyük özelliği erkek koyun etinden olması, etinin sinirsiz hale getirilmesi ve zırhla elde kıyılması. Etin kalitesi, piştiğinde kül rengini almasından anlaşılıyor. Baharatlı ve acılı yemekler seviliyor. Kekik, biber salçası, pul biber, kimyon ve karabiberin çok kullanıldığı bir yöre burası. Tencere yemeklerinde, lezzet vermesi için, kuyruk yağı kullanılıyor. Sırdan, sokak köşelerinde tencerelerde pişirilir. Koyunun kalın bağırsağının bir kısmı biber salçalı pirinçle doldurularak yapılır. Mumbar da bir tür ince bağırsak. "

Bu bitkinin faydalanılan kısmı tohumudur.Bu bitki ile ilgili Peygamber Efendimiz Sallallahu Aleyhi ve Sellem'in de bir müjdesi vardır:
"Çörek otu; ölümden başka her türlü hastalığa şifadır"

Genelde en çok yemeklerde baharat, tatlandırıcı olarak kullanılır.Unlu yiyecekleri süslemek, lezzet vermek için de kullanılır.

Halk tababetinde esas özelliği ve faydaları:

Gaz giderir

İdrar söktürür

Bronşit ve öksürüğe iyi gelir

Süt çoğaltır

Ağız kokusunu giderir

Bel gevşekliğine iyi gelir

Solucan düşürür

HAZIRLANIŞ BİÇİMİ : Zencefilgiller familyasının örnek bitkisidir. Anayurdunun Güneydoğu Asya olduğu sanılmakta, günümüzde Hindistan ve Malezya ile diğer bazı tropikal bölgelerde yetiştirilmektedir. Ülkemizin iklimi uygun olmadığından Türkiye’de zencefil yetişmez. Kurutulup öğütülerek toz haline getirilmiş kökleri ekmek, tatlı, pasta,yapımında kullanılır. Ayrıca zencefil tozu, baharat olarak tüketilir.

İÇİNDEKİLER : Nişasta,rezin ve uçucu yağlar içermektedir.

HAZIRLANIŞ BİÇİMİ : Karabiber; ikiçenelikliler sınıfının karabibergiller familyasının üyesidir. Mutfağımızın baş baharatlarından olan karabiberin yağı da çok faydalıdır.

İÇİNDEKİLER : Tanen ve paliurin içerir.

FAYDALARI : İştah açıcı, pankreas salgısını arttırıcı,sindirimi kolaylaştırıcı,gaz söktürücü ve mikrop öldürücüdür.Romatizma ve bel fıtığı için masaj yapılarak uygulanır.

KULLANIM ŞEKLİ : Günde 3 defa bir çay bardağı suya veya şekere 2 damla damlatılarak alınır.Ayrıca cilde masaj yapılarak uygulanılır.

Patatesli Kek

Malzemeler:
3 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
Kabartma tozu
Tuz - Karabiber - Pulbiber
Susam - Çörekotu
Alabildiği kadar un

Yapılışı:

Öncelikle patatesleri soyup ince ince doğrayalım.
Üzerine 1 adet soğanı rendeleyelim.
Ayrı bir kabın içerisinde 2 yumurtayı çırpalım.
Yoğurt ve sıvı yağ ilave edip biraz karıştırdıktan sonra,

Kaşarlı patlıcan sarma

Malzemeler
2 adet patlıcan
yarım kg kuzu eti
1 baş soğan
2 diş sarımsak
3 adet yeşilbiber
1 adet büyük boy domates
Baharat
Tuz

Hazırlanışı:

Malzemeler:

* Patates

* Pulbiber

* Kimyon

* Tuz

* Karabiber

* Kekik

* Zeytinyağı

Yapılışı:

Çok kolay ama çok lezzetli bir tarif.Patatesleri soyup,yıkayıp küp küp doğrayın.Baharatları ve zeytinyağını ilave edip karıştırın.Önceden ısıtılmış fırında, patatesler kızarıncaya kadar pişirin sıcak olarak servis yapın.