Malzemeler:
100 gr. ceviz içi,
tuz,
kırmızıbiber,
karabiber,
500 gr. az yağlı kıyma,(1 kere çekilmiş)
500 gr. soğan, ( Soğanla etin gramları aynı olacak.)
500 gr bulgur
100 gr galete unu
Yapılışı:
Bulguru bir kaba döküyoruz.Kendisiyle eşit miktarda olacak şekilde sıcak suyu koyup 10 dakika bekletiyoruz.Galete ununu ve tuzu ilave edip birazda soğuk su ekleyip yumuşak oluncaya kadar güzelce yoğuruyoruz.
Öteki taraftan bir tavya kıyma ve doğradığımız soğanları kısık ateşte 1 saat kavuruyoruz.Baharatlarımızı ilave ediyoruz.
Kavrulan kıymamız soğuduktan sonra cevizimizi ilave ediyoruz.
Hazırladığımız bulgur hamurunu yumurta büyüklüğünde elimize alıp içini döndürerek oyuyoruz. Hamurumuz ne kadar ince olursa tadı o kadar güzel olur.
Kıyma içimizi oyduğumuz hamurun içine ekleyip yine döndürerek ağzını kapatıyoruz.
Dilersek kızartıp, dilersek suda haşlayabiliriz.
Afiyet olsun :)
Yeni yorum gönder