Çiğköftenin Lezzet Sırrı Malzemesindeymiş

user warning: Expression #1 of ORDER BY clause is not in GROUP BY clause and contains nonaggregated column 'lezzet_lvadisi.s.timestamp' which is not functionally dependent on columns in GROUP BY clause; this is incompatible with sql_mode=only_full_group_by query: SELECT u.uid, u.name, MAX(s.timestamp) AS timestamp FROM lezzet_users u INNER JOIN lezzet_sessions s ON u.uid = s.uid WHERE s.timestamp >= 1575874632 AND s.uid > 0 GROUP BY u.uid, u.name ORDER BY s.timestamp DESC LIMIT 0, 10 in /home/lezzet/domains/lezzetvadisi.com/public_html/modules/user/user.module on line 819.

Bursa'da çalışan Vanlı çiğköfte ustası Cevdet Büyükyıldırım, Türk mutfağının vazgeçilmez yiyeceklerinden olan çiğköftenin lezzetinin malzemeden geçtiğini söyledi.

Doğu ve Güneydoğu Anadolu'ya özgü yiyecek olan çiğköfteye Şanlıurfa, Adıyaman, Gaziantep ve Mardin sahip çıkıyor. 45 yıldır sadece bu işle uğraşan çiğköfte ustası Cevdet Büyükyıldırım, çiğköftenin Şanlıurfa'ya has olduğunu, ancak Gaziantep iliyle de adının geçtiğini belirtti. Damak tadına hitap etmesi açısından aslında iki kentin de kullandığı malzemenin aynı olduğunu, sadece bir farkın bulunduğunu ifade eden Büyükyıldırım, Gaziantep iline has olan çiğköftede sarımsak kullanılır. Şanlıurfa'da ise
sarımsak kullanılmaz. Bu genelde orada yaşayan insanların tabiatı gereği damak tadına hitap eden farklılıklardan kaynaklanmaktadır. 1963 yılından beri çiğköfte yapıyorum. Yaptığım çiğköfteyi müşterilerim almadan önce onlara tatmaları için tavsiyede bulunuyorum. Bu sayede birçok müşterim oldu. Doktorlar, avukatlar ve bazı iş adamlar bana telefon ederek kendilerine çiğköfte ayırmamı istiyorlar. Bazı büyük marketlerden teklifler aldım. Ancak ben buna karşı çıktım çünkü işim az olsun tadımlık olsun.
Elbetteki bu çiğköftenin lezzetinde ve kullanılan malzemeden kaynaklanıyor diye konuştu.
Çiğköftenin unutulmayan tadının aslında kullanılan malzemeden kaynaklandığını, bunun yanında malzemeyi kullanan kişinin de usta olması gerektiğini belirten Büyükyıldırım, Kalbe giden yol mideden geçer. İyi bir çiğköfte yapmak istiyorsanız, çiğköfte yoğurmanın püf noktalarını bilmeniz gerek. Usta eller, iyi bir çiğ köfte yapmada en etkili unsurdur. Tabii bunun yanında kullanılacak malzemeyle de damak tadına hitap etmek çok önemlidir. Eskiden beri ustalar, sert bulgurla yapılan çiğ köftenin daha leziz
olduğunu söylerler. Ben de bu söyleme katılıyorum. Çiğ köftede mutlaka isot kullanılması ve kara etin içindeki sinirlerin çok iyi temizlenmesi gerekir. Bunun yanında yoğurma kıvamının da çiğ köftenin tadını etkilediğini göz ardı etmemek gerekir dedi.

can boğazdan gelir:D:D

selam ben sakaryadan yusuf bursaya gıttıgımde ugramadan gecmem mutlaka gıder ve siparişimide alırım burda da var ama cok farklı gercekten cevdet ustanın aslında, başka bişeyler ciğköfte zevk yemeğidir turk ınsanıda zevkıne duskundur muhakkak. arkadaslar tavsıye ederım bursaya yolun düştüyse yemeden gecme bence pişman olusun.....sevgıler erçişli yusuf..!!

Yeni yorum gönder

Bu alanın içeriği gizli tutulacak ve açıkta gösterilmeyecektir.
  • Web sayfası ve e-posta adresleri otomatik olarak bağlantıya çevrilir.
  • Allowed HTML tags: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img> <b>
  • Satır ve paragraflar otomatik olarak bölünürler.

Biçimleme seçenekleri hakkında daha fazla bilgi

CAPTCHA
This question is for testing whether you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
2 + 4 =
Solve this simple math problem and enter the result. E.g. for 1+3, enter 4.

Anket

Sitemizle nasil tanistiniz?:

Son yorumlar