Yaz sıcaklarına gelen Ramazan aylarında özellikle iftarda hafif ve sütlü tatlılar tercih etmek gerekiyor...Osmanlı mutfagından gelen iftar sofralarına yakışan bir tatlıdır kazandibi ..

Kazandibi için malzemeler:
1 kilo süt
1 bardak tozşeker
2 kaşık un
2 kaşık nişasta
2 kaşık pirinç unu
Dibi İçin:
Yarım bardak pudra şekeri
1 kaşık tereyağı

Kazandibi tarifi:
Sütten bir bardak alın gerisini şekeri ekleyerek kısık ateşe alın.Ayrıdığınız bir bardak süte un nişasta pirinç unu koyup karıştırın soğuk süt olunca topaklaşmaz.Şekerli süt kaynayınca bu karışımı ekleyin ve muhallleb, kıvamına gelene kadr karıştırın.Tepisnin dinibi tereyağı ile yağlayın pudra ekeri serpiştirn ve muhallebiyi tepsiye dökün.Tepsiyi ocağa koyun ve alt kısmını hafif yakın..
ardından tepsiyi soğuk su dolu daha geniz bir tepsinin içine koyun.. bu servis yaparken kolay çıkması için.tatlıyı soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirin..
spatula yardımı ile ters cevirerek rulo şeklinde tabaga alın..yanında dondurma ile servis edin