Soğan
Kadınbudu köfte
Kadınbudu köfte
Malzemeler:
500 gr kıyma (Biraz yağlı olacak)
3 çorba kaşığı pirinç.
1 su bardağı su
1 büyük baş soğan
2 yumurta (1 yumurtanın sarısı içine diğeri dışına olacak)
tuz
karabiber
yarim demet kıyılmış maydonoz
un
Yağ
Hazırlanışı:
İskilip Keşkeği
İskilip Keşkeği
İskilip keşkeği, İskilip’e özgü bir keşkek türüdür. Özellikle kış aylarının ramazan sofralarının vazgeçilmezidir. Toprak kaplarda “cabi” denen çömlek güveçlerde, taş fırınlarda odun ateşi ile pişirilir.
Dalyan Köfte
Malzemeler:
1 kg az yağlı dana kıyma
1 büyük boy soğan
3-4 diş sarımsak
3-4 dilim bayat ekmek
ince kıyılmış maydanoz
1 adet yumurta
baharat olarak tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber ve kekik
iç malzeme:küp doğranmış ve haşlanmış patates, havuç ve bezelye (hazır garnitürlerde kullanılabilir)arzuya göre haşlanmış yumurta
Yapılışı:
Sebzeli Bulgur Pilavı
Malzemeler:
* 2 Su bardağı bulgur
* 4 Su bardağı su
* 1 Adet iri kuru soğan
* 2 yeşil biber
* 2 Diş sarımsak
* 1 Havuç
* 1 çay bardağı konserve bezelye
* 2 Yemek kaşığı tereyağı
* 1 Yemek kaşığı zeytinyağı
* Tuz
Yapılışı:
Evde Tandır
Malzemeler:
* 1.5 kg Kuzu bud
* 2 adet soğan
* 2 Adet havuç
* Tuz
* Karabiber
* Yarım çay bardağı su
Yapılışı:
Patlıcanlı Cive (Antalya Yemekleri)
Malzemeler:
Yarım kg kilo patlıcan
10 diş sarmısak
3 domates
3 biber
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı pirinç
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet nane
Yarım demet fesleğen
Yapılışı
Antalya' nın ünlü taratorlu Piyazı
Antalya’nın ünlü Taratorlu Piyazı’nın hazırlanışı:
Malzemeler:
2 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı tahin
3-4 yemek kaşığı sirke
2 adet soğan
2 adet yeşil biber
1 adet limonun suyu
tuz, pul biber
Hazırlanışı:
Karalahana (Gürcü işi)
GÜrcü İşi Karalahana :)
MALZEMELER
1 kg. Karalahana
2 adet biber
1 adet ortaboy patates
1 adet havuç
1 adet soğan
1 Kase barbunya (geceden ıslatılmış)
1 su bardağı kadar mısır yarması yani mısır kırığı (bunun yerine mısır unu da kullanılabilir)
Sıvıyağ
Tuz
YAPILIŞI
Büyükçe bir tencerenin içerisine iri iri doğranmış ya da el ile parçalanmış lahanaları koyuyoruz.
Üzerine kuşbaşı doğradığımız biber, patates, havuçu ilave ediyoruz.
Bir kase barbunyamızı ekliyor ve soğanı doğruyoruz.
Islama Köfte (Adapazarı'nın Meşhur Köftesi)
Islama Köfte (Adapazarı'nın Meşhur Köftesi)
Malzeme:
yarım kg. dana kıyma
1 kuru soğan
kurutulmuş ekmek içi
köfte baharatı
tuz
Islama malzemesi:
ince dilimlenmiş bayat ekmek
kemiksuyu
kırmızı biber
sıvıyağ
Süslemek için:
2 domates
2 yeşil biber
HAZIRLANIŞI:
Köfte malzemesi ile istediğiniz büyüklüklerde köfte hazırlayın. Diğer tarafta kemik suyu
hazırlayın.İçine biraz sıvıyağ ve rengi kırmızı olacak şekilde toz kırmızı biber ve tuz ekleyin.
Tavuklu Şehriyeli Salata
MALZEMELER
Yarım kilo tavuk göğsü
3 çay bardağı tel şehriye
Marul (küçük bir kök)
Yeşil soğan
Dereotu - maydanoz
Tuz - Karabiber
Yarım limon - sıvı yağ
1 yemek kaşığı nar ekşisi (ekşi tat sevenler için)
YAPILIŞI
Yarım kilo tavuk iyice haşlanır, soğumaya bırakılır.
3 çay bardağı tel şehriye 5-6 çay bardağı su ile pişirilip pilav gibi demlenmeye bırakılır (tavuğu haşlamak için kullanılan suyu da dökmeyip burada kullanabiliriz.)
Ev Pizzası
EV PİZZASI
Hamuru için:
1 su bardağı süt
500 gr. un
Yaşmaya (küçük paket halinde olanlardan yarısı ama)
Tuz
Üzeri İçin:
orta boy soğan (ince yassı doğranmış)
1 adet biber (ince ince ve halka şeklinde doğranmış)
4-5 adet mantar (isteğe göre, ince doğranmış)
Sucuk veya salam
Sevenler için 7-8 adet zeytin (çekirdeğini çıkarıp ikiye bölünmüş ya da halka halka doğranmış)
Kaşar peyniri (rendelenmiş)
Sos İçin:
1 adet domates (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı salça
Patates Çorbası..
Malzemeler:
1 litre et suyu veya su
250 gram patates
1 soğan
2 kaşık yağ
1 kaşık un
Sütlü terbiye malzemesi ((Yumurta sarısı,1 su bardağı süt))
Tuz
Soğan Çorbası..
Malzemeler:
4-5 su bardağı et suyu
3-4 adet soğan
1 çay bardağu süt
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı yağ
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı kaşar peynir rendesi
Sem buse
Geçenlerde DİYARBAKIR seyahatim olmuştu .
işte o gezimizde MARDİN deki arkadaşlarımızı da ziyarete gitmiştik
onlar da sağolsunlar bizlere kendi yörelerine ait 2 güzel yemeği ikram ettiler
biri KUZU GÖĞSÜ DOLMASI
biride heralde çok acı olduğundan olsa gerek
adı SEM BUSE yani ZEHİRLİ ÖPÜCÜK demekmiş...
sizler için bu yemekleri hem görüntüledim
hemde tarfilerini aldım elim anca müsait oldu ,
önce SEM BUSE onu tarif edeyim
Patates Salatası
MALZEMELER
7-8 orta boy patates haşla
1 demete yakın taze soğan
1demet maydonoz
3-4 tane taze soğan
yarım bağ dere otu
10-15 kadar zeytin
pul biber
sıvı yağ limon
YAPILIŞI
bütün malzemeleri ufak ufak doğrayıp harmanlayınız
ve yağını ekişisini tuzunu koyup harmanlayıp servis yapınız
AFİYET OLSUN....