Patlıcan

MALZEMELER

3 Etli patlican

3 etli salçalık kırmızı biber..

Bunları güzelce közlüyoruz

Ben şu usul közlüyorum patlicanları biberleri bıçakla çizip

Birer birer folyayla sarıp kızgın furunda pişiriyorum hem kolay hemde temiz olarak közleniyorlar..

100 gr. Beyaz peynir

1 çay barda yoğurt

Yarım veya 1 limon suyu

1 çay barda ceviz

1 fincan tahin

3 diş sarımsak

Az zeytin yağı pul biber

Süsü için maydonoz

YAPILIŞI

Uzmanlar, patlıcanın, A vitamini, fosfor ve kendine has bazı esanslara sahip olduğunu, bunlarla sinirleri teskin ettiğini ve kalp çarpıntısını giderdiğini vurguluyor. Patlıcanın pankreas, karaciğer ve böbrekleri kuvvetlendirdiğini, bol idrar söktürdüğünü, vücuttaki fazla suyu dışarı boşalttığını ve kilo verdirdiğini kaydeden uzmanlar, şeker hastalarının, patlıcan salatasından çok fayda gördüğünü, kansızlığa iyi geldiğini, kanı arttırdığını ve kalbe sükunet verdiğini ifade ediyor. Uzmanlara göre, patlıcan, en sağlıklı olarak kül veya ocakta pişirilip kabukları soyulmalı ve ince kıyılmalı.

MALZEMELER

Yarım kg kıyma

Kırmızı pul biber, karabiber ,kekik, kimyon, tuz ,arzuya göre 1 yumurtada kırılabilinir

Ben yarım fincanda irmik koyuyorum bazen kendime has denemelerim olur sizlerde isterseniz koyabilirsiniz güzel kabartıyor..bu harcımızı yoğurup resmimizde görüldüğü gibi yapıp veya kendi usulunuz ne ise öylede olabilir tepsimize dizip

MALZEMELER
Yarım kg kıyma
2-3 tane közlenmiş ayıklanmış patlican ince ince kıyılır
2-3 baş rendelenmiş kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1-demet maydonoz
1-yumurta
bir miktar kimyon,kekik,tuz,kırmızı pul biber
varsa 2-3 dilim önceden ıslatılmış üfelenmiş bayat ekmek içi
yada 1-2 avuç irmik yada galata unu olabilir..

YAPILIŞI
bu yazdığımız bütün malzemeler hepsi derin bir kapta karıştırılır

Malzemeler :
3 patlıcan
1 soğan
2 çorba k. un
2 tavuk baget
1 kase mantar
tuz,karabiber
sıvıyağ
Üzeri için:

3 patlıcan
1 soğan
2 çorba k. un
2 tavuk baget
1 kase mantar
tuz,karabiber
sıvıyağ

Hazırlanışı :

Malzemeler :
5 patlıcan
300 gr.kuzu eti
1 kase mantar
1 soğan
2 diş sarımsak
3 domates
2 yeşil biber
mısırözü yağı
tuz,karabiber
kaşar peyniri
Cacık için:

1 kase yoğurt
2 salatalık
1 tutam dereotu

Hazırlanışı :
Patlıcanlar ilk olarak közlenir. Bu arada diğer taraftan iç harç hazırlanır. Bunun için; et sıvıyağda sotelenmeye alınır. Üzerine doğranmış soğan ve sarımsak ilave edilir. Bir süre sotelendikten sonra üzerine mantar da eklenir. Tuzu ve baharatı ayarlanarak yarı kıvamda pişirilir.

Malzemeler :
1 kuzu kol
1 soğan
2 defne yaprağı
2 diş sarımsak
1 çorba k. salça
2 domates
2 biber
4 patlıcan
sıvıyağ
tuz, karabiber
su
Üzeri için:

Kaşar peyniri


Hazırlanışı :

Malzemeler
5 Adet Patlıcan
1/2 Kg Tavuk Eti
2 Su Bardağı Pirinç
125 gr Tereyağı
1 Adet Soğan
3 Çorba Kaşığı Dolmalık Fıstık
Yenibahar, Tuz karabiber

Yemeğin Tarifi
Patlıcanları uzunlamasına keserek 10 dak. Tuzlu suda bekletip, suyunu süzün. Patlıcanları kızartın ve yağının süzülmesini sağlayın.
Tavukları kuşbaşı şeklinde doğrayın. İncecik kıyılmış soğanla suyunu çekinceye kadar kavurun. Kenarda dinlendirin.
Diğer tarafta fıstıkları kavurun. Pirinci tuzu ve yenibaharı ilave ederek iç pilavı hazırlayın.

MALZEMELER

1kg patlican

yarım kg kıyma

2-3 baş kuru soğan

2-3 domates

2-3 diş sarımsak

1-2 tane taze yeşil biber

yarım demet maydonoz

tuz, karabiber ,kimyon, kekik



BEŞAMEL SOS İÇİN

Malzemeler:
2 ½ su bardağı kaynar süt
1 kahve fincanı un
1 çorba kaşığı margarin
az tuz

BEŞAMEL SOSUN YAPILIŞI
Yağı küçük bir tencerede eritin. Unu ekleyin ve ağır ateşte karıştırarak kavurun, üç dakika sonra ateşten alın. Beş dakika dinlendirin ve sonra çırparak kaynar sütü ekleyin. Orta ateşte karıştırarak bir kere kaynatın ve sonra ağır ateşte zaman zaman karıştırarak 10 dakika pişirip süzün.

Malzemeler:

750 gr orta yağlı bir kere çekilmiş kıyma

4 orta boy patlıcan

2 kaşık tereyağ

1 soğan

2-3 sivribiber

1 kaşık domates salçası

4-5 diş sarımsak

500 gr yoğurt

4-5 dal maydanoz

Tuz, kırmızıpulbiber

Malzemeler :
3 yufka
1 su b. yoğurt,
1 çay b. süt
1 yumurta,
1 kahve fincanı zeytinyağı
İç harcı için:

250 gr. kıyma
2 çorba k.sıvıyağ
3 adet közlenmiş patlıcan
2 közlenmiş kırmızı biber
1 tutam maydonoz
1 soğan
tuz, karabiber

Hazırlanışı :

Malzemeler:
- 500 gr dana kıyma,
- 5 adet pide,
- 1 su bardağı yoğurt,
- 2 diş sarımsak,
- 4 adet domates,
- 2 yemek kaşığı salça,
- 1 adet kırmızı soğan,
- 1 tatlı kaşığı sumak,
- 1 yemek kaşığı tuzot,
- 3 yemek kaşığı tereyağ,
- 1 adet patlıcan,
- 6 adet sivri biber

Yapılışı:Pideleri küp küp kesin. 1.5 kaşık tereyağında soteleyin. Kalan yağ ile kıymayı iyice kavurun.

Salça ve rendelenmiş 2 domatesi ilave edin.
Tuzotu ekleyin. Sarımsağı güzelce ezip yoğurda katın.