kırlangıç

warning: Creating default object from empty value in /home/lezzet/domains/lezzetvadisi.com/public_html/modules/taxonomy/taxonomy.pages.inc on line 33.

Balıkların Özellikleri Ve Pişirme Şekilleri

Yurdumuzda avlanan başlıca deniz balıklarının özellikleri ve pişirme şekilleri :

HAMSİ : Karadeniz ve Marmara’da avlanan,çok yenen küçük,lezzetli,pulsuz bir balıktır.Buğulaması,tavası yapılır,yağda kızartılır.Kış aylarında özellikle Aralıkta en lezzetlidir.Tuzlanmış,dondurulmuş ve konserve olarak da tüketilir.Unu ve yağı sanayide değerlendirilir.

İSTAVRİT : Eti lezzetli,pullu balıktır.Her mevsimde avlanır.Fakat Mayıs – Ağustos aylarında yumurtladığından lzeetli değildir.Büyüklerine karagöz istavriti denir.Genellikle tavası yapılır.Donmuş,tuzlanmış,yağ içinde konserve edilmiş ve tütsülenmiş olarak da değerlendirilir.

Bazı Su Ürünlerinin Bol Olduğu Zamanlar..

Aylara göre tüketimi önerilen balıklar:

OCAK :Uskumru,lüfer,palamut,istavrit,kepal,hamsi,çinekop,mezgit,tekir balığı

ŞUBAT :Kalkan balığı ile başlar,Mayısın sonuna kadar devam eder..Tekir balığı,uskumru,palamıt ve lüferin yağı azalmaya başlar..

MART :Kepal,levrek,kalkanın en lzeetli zamanıdır..Lüfer,palamut yağını kaybettiği için sadece tava ve pilakisi yapılabilir..Midye alınabilir..

NİSAN :Mercan,levrek,kılıç,kırlangıç bollaşmaya başlar..Kılıç;Ağustos ve Kasım aylarındaki kadar lezzetli değildir..

MAYIS :Levrek,barbunya,dil balığı,tekir,kılıç,kırlangıç,istavrit;yenecek çeşitlerdendir..

Anket

Sitemizle nasil tanistiniz?:

Son yorumlar

İçeriği paylaş