Sarımsak

MALZEMELER

3 Etli patlican

3 etli salçalık kırmızı biber..

Bunları güzelce közlüyoruz

Ben şu usul közlüyorum patlicanları biberleri bıçakla çizip

Birer birer folyayla sarıp kızgın furunda pişiriyorum hem kolay hemde temiz olarak közleniyorlar..

100 gr. Beyaz peynir

1 çay barda yoğurt

Yarım veya 1 limon suyu

1 çay barda ceviz

1 fincan tahin

3 diş sarımsak

Az zeytin yağı pul biber

Süsü için maydonoz

YAPILIŞI

MANTI YAPILIŞ

Bu mantı bildiğimiz mantılardan deyil hazır yufkayı rula şeklinde dürün resimde görüldüğü gibi kesin ve bir delikli süzgü üzerinde soğuk su ile yıkayp süzdürdükten sonra

Kızgın yağda kızartın ve servise alın üzerine sarımsaklı yoğurt vede kırmızı pul biberle yağ yakıp servise sunun…

YAPILIŞI

3 tane kabağımızı güzelce yıkayıp ben kabuklarını soymadım ve o şekilde rendeledim

Ve bunu az miktar zeytin yağda soteledim sonra bir kenara alıp soğuduktan sonra içine ayrı bir yerde 2-diş sarımsakla 1 komposto kasesi yoğurt ve 2-3 yemek kaşığı mayonezi ve bir miktar tuz’u karıştırıp

Sotelemiş olduğum kabakların içine karıştırdım ….

MALZEMELERİMİZ

1 kg kıyma
4-5 orta boy kuru soğan
3-4 diş sarımsak
1 yumurta
1 dilim bayat ekmek
3- yemek kaşı varsa irmik
1 demet maydonoz
1 demet dereotu
1 yemek kaşı kekik
1 yemek kaşı kimyon
1 tatlı kaşı karabiber
1 tatlı kaşı krımızı pul biber
tuz

YAPILIŞI

soğan sarımsak rondadan veya rendeden geçirilir..

bir derin kaba kıyma ve rendelenmiş soğanımız sarımsamız ince ince kıyılmış maydonozumuz dere otumuz

Çorba Terbiye Çeşitleri

Yumurta sarısı + süt ( 1 su bardağı )
Yumurta sarısı + limon
Yumurta sarısı + un + yoğurt
Sarımsak + sirke

Terbiyeler çorba piştikten sonra inmesine yakın konur.Konurken de terbiye hazırlandıktan sonra çorba suyu ile ılıklaştırılıp konmalıdır.Aksi takdirde çorba pıtırlı olur.
Çorbaların kıvamı çok suluda güzel değildir.Çok katıda güzel değildir.Orta kıvamda olmalıdır.
Çorbalar;kırmızı biber,nane,dereotu,maydanoz ile süslenip sofraya getirilir.
Çorbaları ikram ederken kızartılmış ekmek parçaları veya krakerlerle ikram edilirse daha hoşa gider.

Mayonezli Tavuk Salatası

Malzemeler

1 adet haşlanmış tavuk göğsü
2 adet havuç
1 adet salatalık
2-3 dal taze soğan
2 adet sivribiber
1 diş sarımsak
2 kaşık yoğurt
1 su bardağı mayonez
yarım demet dereotu
tuz
karabiber
pulbiber

Hazırlanması

Haşlanmış tavuk göğsünü derisinden ayırarak iyice didikleyin ve tuz ve baharatlarla karıştırın. Diğer tarafta bütün sebzeleri yıkayıp ayıklayarak mercimek büyüklüğünde dilimleyin.

Uzmanlara göre, bu keskin kokulu yumruda, her türlü harika özellik mevcut. Sarmısağın tansiyon düşürdüğü, kan pıhtılaşmasını azalttığı, kötü LDL kolesterolünü düş, dürdüğü, bazı mide kanserlerini önlediği, bağışıklık sistemini güçlendirdiğinin ispatlandığını söyleyen uzmanlar, sarımsaktaki "allicin" denilen bir maddenin, sadece kendi özgü kokusunu vermekte kalmadığını, ayrıca bakteri gelişimini önlediğini, vücuttaki mantarı ve maya oluşumunu tahrip ettiğini kaydediyor.

Uzmanlar, sarımsakta 2 kuvvetli antibiyotik, çok tesirli esanslar, bol iyot ve kükürt bulunduğunu ve insan sağlığında çok değerli vazife gördüğünü belirterek, "Damar sertliğini giderir, kanı durultur, kalbi kuvvetlendirir, bronşları dezenfekte eder, cilt hastalıklarını giderir ve kansere karşı korur" diyorlar.

Uzmanlar, sarımsaklı yoğurdun, zehirlenmelere karşı insanı koruduğunu ve sarımsağın en ince damarları dahi temizleyerek oralara kan gitmesini sağladığını bildiriyor. Uzmanlar, sarımsağın, bütün salgı bezlerini çalıştırmak ve vücudu zehirlerinden temizlemek suretiyle, genç ve dinç olmayı, uzun yaşamayı sağladığını kaydediyor.

Malzemeler :
• 2 yemek kaşığı margarin
• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 8 su bardağı et suyu
• Tuz-karabiber
Terbiyesi:

• 1 adet limonun suyu
• 1 adet yumurta sarısı
• ½ su bardağı yoğurt


Hazirlanişi :
Kuru soğanı ayıklayıp, piyazlık doğrayın.

Malzemeler :

500 gr.yoğurt
1 salatalık
2 diş sarımsak
Kuru nane veya dereotu
Tuz


Hazırlanışı:

Yoğurdu azar azar su ilave ederek ezin. Kıvamının koyu olmasına dikkat edin.

Salatalıkları çok minik parçalara kesin. Sarımsakları ezerek, salatalık ve tuzla birlikte yoğurda ilave edin.

Kaseye boşaltıldıktan sonra üzerini kuru nane veya dereotu ile süsleyin.

Afıyet olsun

Malzemeler:
Patlıcan, yeşil ve kırmızı biber, sarımsak, havuç, domates, maydanoz, lahana, soğan, kereviz veya maydanoz sapı


Yapılışı:

Kullanılan Malzemeler :

2-3 Adet küçük boy kelek (kavun )
2-3 Adet sivri biber
1 Demet maydanoz
1 Baş sarmısak
1 Kahve fincanı sirke
1 Adet limon
1 Tatlı kaşığı tozşeker
Yeterince rafine kaya tuzu ve içme suyu

Hazırlanışı:

1 kg. biber
1 baş sarımsak
1 demet kereviz yaprağı
yarım limon
yeteri kadar tuz

Biberlerin saplarının ucu hafif kesilir. Bir kaç yerinden ince delinerek yıkandıktan sonra süzgüye çıkarılır. Bir bardak sirke, bir bardak su bir kapta kaynatılır. Biberin üçte biri 2 taşım sirkeli suda kaynatıldıktan sonra süzgüye çıkarılır, geriye kalanda 2 kez kaynatılır ve süzgüye çıkarılır. Soğuduktan sonra kavanoza kıyılmış sarımsak, kabuğu çıkmış kesilmiş limon, tuz, sirke ve üzerine kereviz konur, 1 hafta sonra yenir.

MALZEMELER
Domates, tuz, sarımsak

HAZIRLANIŞI
Normal iriliğe ulaşmış, yeşil rengi sarı-beyaza dönmüş veya hafif kızarmış, halk arasında “çakır domates” olarak isimlendirilen sert yapılı domatesler turşu için uygundur. Yeşil domateslerden turşu yapıldığı zaman, turşu tatsız olur ve rengi esmerleşir. Olgun domatesler kullanılırsa turşuda yumuşama, ezilme, kabukta aynlmalar meydana gelir. Domatesler turşu kabına konmadan önce, sap yerinin hemen yanındaki sert kısımlarından, iğne veya kürdan kullanılarak birkaç kez delinir.

Malzemeler:
Taze fasulye, tuz, sarımsak


HAZIRLANIŞI :
Fasulyelerin baş ve uç kısımları bıçakla kesilip, varsa kılçıkları ayıklanır. Kaynamakta olan suya atılıp 2-3 dakika haşlanır. Soğuk su içinde soğutulur. Turşu kabına konulurken sarımsak, limon ve soğan dilimleri ve isteğe göre çeşitli baharat ilave edilir,

Üzerine baskı konduktan sonra %6 tuzlu salamura ile doldurulur.
Diğer işlemler patlıcan turşusundaki gibi yapılır.

Malzemeler:
5 çorba kaşığı tarhana
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı kıyma
2 diş sarımsak
1 biber
sıvıyağ
tuz, su
taze baharat

Hazırlanışı :

Tencereye sıvıyağı,kıymayı alın ve kavurun.Üzerine tarhanayı ilave edin.Yemeklik kesilmiş olan biberi ilave edip kavurmaya devam edin.Daha sonra üzerine domates salçasını ve 2 diş sarımsağı ilave edin.