Fırınlamak: Yiyecekleri fırın kabı veya fırın tepsisiyle fırında pişirme veya sadece üzerinin kızarmasını sağlama sekline denir ve ayrica cok cesit firin yiyeceklerimiz mevcuttur.
Fileto çıkartmak: Balığın derisi yüzülerek kılçıklarının çıkarılması ve dilimlenmesine verilen addir.
Fokurdamak: Yemeğin hararetli ateşte ses çıkararak iyice, fokur fokur kaynamasıyla meydana gelir.
Fiske : Baş parmağıyla işaret parmağı arasında kalan miktara denir. Genelde tuz ve baharatlarda kullanilir.
Flambe : İkram esnasında hazırlanıp sunulan alevli yemek veya tatlılara verilen addır. Avrupada da Flambiren diyede kullanilir.
Fondan : Şekerleme haline gelmiş beyaz kremaya denir.Birde fondü vardir isvicreye özgü bir yemek ve tatli ismine denir.Allta mum üzerinde sicak cokalata yada paynir ve corba bulunur.Cok farkli bir tarif lezzet cesididir.
Füme : Kurutarak saklama yöntemlerinden biri. Et, balık gibi gıdaların ateş dumanında kurutulmasına denir.
Füme et: Dumanda kurutulmuş ete denir ve aynı sistemle füme balık ve peynir de yapılabilir.
Yeni yorum gönder