Balık Sosu: Tayland'da Nam Pla olarak bilinir.Vietnamlılar Nouc Miam adıyla bilir.Ne denirse denisn bu sos ,Tayland mutfağının en önemli sosudur.Bu berrak ,amber renkli sos,küçük balık veya karidesten yapıılp tuzla mayalanır. Temin edilmiyorsa yerine soya sosu kullanılır.

Uskumru torik ve orkinosu içeren bir familyadandır. Sürüler halinde yaşayan pulsuz siyah etli bir göçmen balıktır. Sırtı çizgili karnı gümüş rengindedir.