yöresel

Bu bidile dedigimiz hamur isi ve su hepimizin bildigi lokma ve pisinin akrabasi diyebiliriz.
Ege ve akdeniz arasinda kalkalmis kücük bir yörenin bayramlarda yapmis oldugu geleneksel bir hal almasiyla kendi adiyla günümüzden bu güne hala süregelmektedir.
Genelde arefe günleri sabahlari hazirlanir ve her evden mis gibi kokular yayilirdi.
Cocuklar ev ev dolasarak "cörek, börek yagli börek" sesleriyle hem seker ve hemde bu bidile ve lokmalardan toplarlardi.

Artvin'de ne yenir?

Yöresel yemek çeşitleri bakımından oldukça zengin olan Artvin mutfağında Ağartı denilen süt ve süt mamüllerinden yapılan yemekler arasında “ kuymak ” mahalli yemek olarak yaylacılar tarafından yapılır. Yörede yetişen sebze ve kır otlarından değişik türlerde yemekler de yapılmaktadır.

Hamur işlerinde; hinkel, cergebas, bişi, katmer, erişte, lokum (lokma) ve börekler yer almaktadır. Hinlek ve cergebas denilen hamur yiyecekler çevreye özgüdür.

PEKMEZLİ KEKMEK

MALZEMELER

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı pekmez
Vanilya
Kabartma tozu
Alabildiği kadar un

YAPILIŞI

Karıştırma kabı içerisinde yoğurt, pekmez, kabartma tozu, vanilyayı koyup karıştıralım.
Kek kıvamına gelene kadar azar, azar un ilave edip karıştırmaya devam edelim.
Yağlanmış tepsiye döküp 180 derecede pişirelim…

AFİYET OLSUN…

Islama Köfte (Adapazarı'nın Meşhur Köftesi)

Malzeme:
yarım kg. dana kıyma
1 kuru soğan
kurutulmuş ekmek içi
köfte baharatı
tuz

Islama malzemesi:
ince dilimlenmiş bayat ekmek
kemiksuyu
kırmızı biber
sıvıyağ

Süslemek için:
2 domates
2 yeşil biber

HAZIRLANIŞI:
Köfte malzemesi ile istediğiniz büyüklüklerde köfte hazırlayın. Diğer tarafta kemik suyu
hazırlayın.İçine biraz sıvıyağ ve rengi kırmızı olacak şekilde toz kırmızı biber ve tuz ekleyin.