Mayonez Tarifi..

Malzemeler:

2 adet yumurta
1 kahve kaşığı tuz,hardal
2 su bardağı ayçiçek veya mısır özü yağı
1 adet limon
1 çorba kaşığı kaynar su

Hazırlanışı:

- Porselen bir kaseye 2 yumurta sarısını,tuzu,hardalı koyunuz.
- Bu karışımı tahta bir kaşıkla veya küçük yumurta teliyle karıştırınız.
- Yağı damla damla ilave ederek bir yöne doğru süratle karıştırınız.
- Koyulaşmaya,beyazlaşmaya başlayıncaya kadar yağı çoğaltınız.Arada kesilme görürseniz kaynar sudan 1-2 damla koyup karıştırınız.Düzelince tekrar yağı yedirmeye devam ediniz.
- Eğer çok katılaşmaya başlarsa kaynar su koyup karıştırınız.
-Karıştırmaya devam ederek 2 su bardağı yağın hepsini yediriniz. (Çünkü,yumurta hacminin 20 misli yağ emer.)
-Kıvamı gelince veya bitince bir limon suyunu sıkıp ilave ediniz.İstediğiniz yerlerde kullanınız.