DOLAMA KADAYIF

10-12 KİŞİLİK

GEREKLİ MALZEMELER:

1,5 kg taze kadayıf
750gr tereyağı
500gr fındık içi

ŞERBETİ İÇİN:
10 su bardağı toz şeker
9 su bardağı su

YAPILIŞI:

D Vitamini grubu:

Balık yağı, balık, yumurta, tereyağı, karaciğer, et, sebzeler, güneş,peynir, mantar

Kalsiyum ve fosforun sindirim yollarında kullanımı ve emilimi ile özellikle çocuklarda büyüme için gerekli vitamin.

FAYDALARI:

>Kas zayıflığına karşı vücudu korur,
>kalp atışının düzenlenmesinde etkilidir,
>bağışıklık sistemini kuvvetlendirir,
>tiroit fonksiyonları ve normal kan pıhtılaşması için gereklidir.

Mantar çorbası

Malzemeler :
1 kâse mantar
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
1 baş kuru soğan
1 su bardağı süt
su
tuz

Hazırlanışı:
Tereyağı tavada eritilir ve doğranmış soğan ve mantarlar ilave edilerek sotelenir. Daha sonra 3 çorba kaşığı un eklenir. Kavrulduktan sonra sırasıyla soğuk süt, soğuk su ve sıcak su eklenir. Tuz ilave edilerek pişmeye bırakılır. Çorbamız servise hazırdır. Afiyet olsun

Kuymak (Mıhlama) (Trabzon)

Malzemeler
1 su bardağı mısır unu
100 gr. tereyağı
150 gr. İmansız peynir
1 su bardağı sıcak su
tuz

Hazırlanışı:

İskilip Keşkeği
İskilip keşkeği, İskilip’e özgü bir keşkek türüdür. Özellikle kış aylarının ramazan sofralarının vazgeçilmezidir. Toprak kaplarda “cabi” denen çömlek güveçlerde, taş fırınlarda odun ateşi ile pişirilir.

Malzemeler:

* 2 lt su

* 4 yemek kaşığı tarhana

* 1 diş sarımsak

* 1 avuç nohut

* 1 sivri biber

* 1 yemek kaşığı salça

* 1 domates

* 2 yemek kaşığı tereyağ

* Taze Nane

Yapılışı:

Tarhana çorbası yapmak için evvela zamanında taze malzemelerden yapılmış kuru tarhanaya ihtiyacımız var.Tarhana çorbası 2 türlü yapılabilir.Şöyle ki;

MALZEMELER

Un
Su
Tuz

Üzeri için:
Eritilmiş tereyağı
Tatlı sevenler için tereyağını eritirken bir mikdar su ile açıp şeker konulur.

YAPILIŞI

Öncelikle 1,5 lt. kadar suyu tencerede kaynatıyoruz.
Kaynayan suyun üzerine azar, azar buğday unu ilave ediyoruz.
Bir yandan da topaklanmaması için çırpma teli ile karıştırıyoruz.
Muhallebi kıvamına gelene kadar buğday unu ilave ediyoruz.
Muhallebi kıvamına gelince mir mikdar tuz atıp bir taşım kaynatıyoruz. (şekerli yemek istiyorsak tuz katmamalıyız)
Pişen PAPAmızı bir tepsiye boşaltıyoruz.

MALZEMELER

Mısır unu
Su
Tuz

Üzeri için:
Eritilmiş tereyağı
İsteğe göre kızartılmış yumurta
İsteğe göre kızartılmış sucuk
İsteğe göre kızartılmış sucuklu yumurta

YAPILIŞI

Öncelikle 1,5 lt. kadar suyu tencerede kaynatıyoruz.
Kaynayan suyun üzerine azar, azar mısır unu ilave ediyoruz.
Bir yandan da topaklanmaması için çırpma teli ile karıştırıyoruz.
Muhallebi kıvamına gelene kadr mısır unu ilave ediyoruz.
Muhallebi kıvamına gelince mir mikdar tuz atıp bir taşım kaynatıyoruz.
Pişen PAPAmızı bir tepsiye boşaltıyoruz.

ÇİMURİ

Bilmem bilir misiniz. Mısır ekmeği sevenler için harika bir tat bu. Denemeniz gerek.

Malzeme olarak çok şey almanıza gerek yok. Sadece sıcak, yeni pişmiş, dumanı üstünde misss gibi mısır ekmeği ve tere yağınız varsa hiç durmayın :)

Mısır ekmeğini bir tabağa ince doğrayın ya da ezdirin. Sıcak olduğu için doğramak mümkün olmayabilir. Bir kaşık tereyağını sıcak mısır ekmeği ile karıştırın ve afiyetle yiyin :)

İsteğe göre baharat da ilave edebilirsiniz...

Genellikle düğünlerde yapılan aynı zamanda mevlüt ve toplantılarda da yapılan iskilip'in meşhur dolmasıdır. Bir tür pirinç pilavı gibi görünmesine karşın tadı çok başkadır. Ca dolması olarak da bilinir. Adını içinde pişirildiği sentetik olmayan ham iplikten dokunmuş 50 cm-70 cm büyüklüğündeki Ca çuvalından alır ve bu işin ehilleri olan erkek ustalar tarafından yapılabilir yalnızca.