Alaca soymak: Kabuklu meyve veya sebzelerde kabuğun birer parmak arayla uzunlamasına soyulmasına denir.

Aperatif: Yemekten önce iştah açıcı olarak alınan içki veya yiyeceklerdir.

Aroma: Meyvelerdeki hoş kokuya denir. Tatlı ve pastalarda güzel koku vermek amacıyla portakal, limon kabuğu rendesi veya vanilya kullanılır.

İÇİNDEKİLER : Limon yağı,portakal yağı,susam yağı ve lavanta yağı.

FAYDALARI : Selülit tedavisinde kullanılır.

KULLANIM ŞEKLİ : Vücuda masaj yapılarak uygulanır.

HAZIRLANIŞ BİÇİMİ : Turunçgiller familyasından bir ağaçtır. Boyu 2-10 metre arasında değişir. Meyvesi (portakal); C vitamini bakımından zengindir. Kabuğunun altında sarımtırak, bazılarında ise kırmızı renkte sulu ve dilimli bir öz bulunur. Bu meyvelerin kabuklarından sıkma yöntemi ile uçucu bir yağ olan portakal yağı elde edilir. Çiçeklerinden de Portakal çiçeği esansı yapılır.

İÇİNDEKİLER : Şekerler,müsilaj,uçucu yağ ve bol miktarda C vitamini içerir.

HAZIRLANIŞ BİÇİMİ : Masaj yağı mix bir yağdır, içeriğinde menengiç, susam, ceviz, portakal, limon, papatya, menekşe ve lavanta yağı bulunmaktadır.

İÇİNDEKİLER : Rozmery yağı,lavanta yağı,susam yağı,limon yağı,kekik yağı ve karabaş yağı içerir.

FAYDALARI : Yorgunluk,halsizlik,tutulma,burkulma,kas ılma,kaslarda çekme ve stresten kaynaklanan rahatsızlıklarda kullanılır.

KULLANIM ŞEKLİ : Cilde masaj yapılarak uygulanır.

Meyve Salatası

Malzemeler

1 poşet kremşanti
Yarım su bardağı süt
1 ya da 2 adet muz
1 ya da 2 adet kivi
1 ya da 2 adet elma
1 adet portakal
Yarım paket bisküvi

Not: Mevsimine göre meyveler değiştirilebilir...

Yapılışı

1 poşet kremşanti ile yarum su bardağı süt mikser yardımı ile çırpılır.
Meyveler kremşanti içerisine ince ince doğranır.
Yarım paket bisküvi elimizde ezilip kremşanti ve meyvelerin içerisine atılır.

Osmanlı döneminde saraylarda pişirilen Türk mutfağının en eski tatlıları arasında gösterilen aşure, bugün de hala Muharrem ayında birçok dernek ve vakıf tarafından hazırlanıp dağıtılıyor.

Türk ve İslam dünyasında önemli yeri olan aşure, evlerde de pişirilip komşularla paylaşılıyor. Hz. Nuh’un gemisindeki ambarlarda bulunan son gıdaların karıştırılması sonucu yapıldığı ve aşurenin bereket getireceği bilinmektedir.

Aşurenin içindeki malzemeler, her yörede farklı ürün yetiştirilmesi nedeniyle farklılık gösterebiliyor. Türk mutfağı uzmanı Nevin Halıcı, aşurenin 41 çeşit üründen yapılabildiğini belirterek, Türk mutfağının en önemli yemekleri arasında yer aldığını söyledi.

Havuçlu Portakallı Kek

Malezemeler:

3 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 adet orta boy havuç
1 portakal kabuğu rendesi
1 limon kabuğu rendesi
1 su bardağı iri dövülmüş fındık
1 paket vanilya
1 paket kabartmatozu
alabildiği kadar un

Yapılışı:

Bir kabın içerisinde yumurta ve şeker köpük köpük olana kadar mikserle çırpılır.
Süt ve sıvı yağ ilave edilir biraz daha çırpılır.
Bir elek içerisine un ve kabartma tozu koyularak hazırlanan karışımın içerisine elenir ve karıştırılır.

Elma, besin değeri dışında nefes darlığı ve kalp hastalıklarına karşı koruyucu etkisi vardır. Vücuttan toksinlerin atılmasına yardımı olur, lifli olduğu için bağırsakları temizler, karaciğerinden şikayet edenler, romatizmalılar ve hatta şeker hastaları bile elmadan faydalanabilirler. Elma yatıştırıcı, uyku vericidir, başağrılarına iyi gelir. Taze elma suyu cilde sürüldüğünde dokuları sağlamlaştırır ve teni güzelleştirir. İlkbaharda toplanan elma çiçekleri kurutularak sonbahar ve kış aylarında kaynatılır ve göğse ve öksürüğe iyi gelecek bir şurup elde edilir. Kurutulmuş elma parçalarından çay yapabileceğiniz gibi kabuğuyla küçük parçalara böldüğünüz elmaları kaynatarak içine isterseniz limon ve portakal koyarak çay olarak tüketebilirsiniz.

Meyve sebzelerin tazesi nasıl anlaşılır?İşte püf noktalar;

Tüm Sebze, Meyve Komisyoncu ve Tüccarlar Federasyonu (TÜMESKOM), taze ve kaliteli ürünleri seçmenin basit yollarının olduğunu belirtti.

TÜMESKOM Başkanı Burhan Er, bu konuda şu bilgileri verdi:

Domates: Ağır, kırmızı ve kabuğu ince olanı tercih edilmeli. En lezzetli domates, güneşte olgunlaşan ve yaz aylarında toplanan domatestir. Olgun ve iyi domatesin tepe kısmının çevresinde hafif yeşil çizgiler olur.

Malzemeler:

5 kahve fincanı toz şeker
5 yumurta
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 çay bardağı portakal suyu
2 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
5 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu

şerbeti için:
4,5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
dörtte bir limon dilimi
2 yemek kaşığı portakal kabuğu
1,5 su bardağı portakal suyu