Kuymak (Mıhlama) -Trabzon

Kuymak (Mıhlama) (Trabzon)

Malzemeler
1 su bardağı mısır unu
100 gr. tereyağı
150 gr. İmansız peynir
1 su bardağı sıcak su
tuz

Hazırlanışı:
Tereyağı tencerede eritildikten sonra üzerine mısır unu ilave edilir ve kavrulur. Un pembeleşmeye başladığında kaynamış sıcak su ilave edilerek su ile bir miktar pişmesi sağlanır. Katılaşmaya başlayınca peynir de ilave edilir ve 5-6 dakika peynir ile pişmesi ve tahta kaşıkla karıştırılarak malzemelerin iyice karışması sağlanır. Peynir tuzlu ise tuz ilave edilmez. Piştikten sonra mıhlamamız servise hazırdır. Afiyet olsun.