Yoğunlaştırılarak Saklama (Glace de viande) BULYON YAPIMI

Hazırlanan fondun(et suyunun) kullanılmayacak olan kısmı; geniş bir kaba konur, kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynatma işlemine bulyon 1/8 oranında azalıncaya kadar devam edilir. Oda ısısında soğutulur. Birer kullanımlık kaplara konurak ambalajlanır. Dondurularak saklanır.

BULYON (GLACE DE VIANDE) HAZIRLAMA

-Hazırladığınız fondu(et suyunu) geniş bir tencereye koyunuz
-Buharlaşmayı kolaylaştırmak için geniş tencere kullanınız.
-Kaynatınız.
-Çok kısık ateşte uzun süre kaynatınız.
-Fondunuz 1/8 oranında kalıncaya kadar kaynatmaya devam ediniz.
-Kalıplara dökünüz(plastik bardak vb)
-Jelleşinceye kadar bekletiniz
-Soğumasını sağlayınız.
-Paketlerin üzerine fondun çeşidini ve
üretim tarihini yazınız.
-Deep freezede saklayınız.

Yeni yorum gönder

Bu alanın içeriği gizli tutulacak ve açıkta gösterilmeyecektir.
  • Web sayfası ve e-posta adresleri otomatik olarak bağlantıya çevrilir.
  • Allowed HTML tags: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img> <b>
  • Satır ve paragraflar otomatik olarak bölünürler.

Biçimleme seçenekleri hakkında daha fazla bilgi

CAPTCHA
This question is for testing whether you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
8 + 4 =
Solve this simple math problem and enter the result. E.g. for 1+3, enter 4.

Anket

Sitemizle nasil tanistiniz?:

Son yorumlar