Yaprakları da yenebilen geniş köklü bir bitki.

Hafif acımsı-tatlımsı kökleri sebze olarak yenilen Şalgam'ı veren bitkisi, Turpgiller'dendir. Anayurdunun Kuzey Avrupa ile Kuzey Asya olduğu sanılan şalgam, ikiyıllık otsu bir bitkidir. 50-120 cm. kadar boylanabilen ve ülkemizde de yetiştirilen bitkinin birinci yılında kökü ve toprak üstü yeşil kısımları; ikinci yılında çiçek sapı, çiçekleri ve tohumları oluşur.

HAZIRLANIŞ BİÇİMİ : Kabakgiller familyasından şifa amacıyla yetiştirilen bir bitkidir. Kudret Narı zeytin yağına yatırılıp bir süre bekledikten sonra (yağ turuncu rengi alıncaya kadar) dahilen kullanılabilir.

İÇİNDEKİLER : Bileşiminde rezin müshil bir etkiye sahip bir bileşik olan momordicin bulunur.

FAYDALARI : Mide ülserine karşı kullanılır. Ayrıca haricen yara, yanık, kesik ve egzamada güvenle kullanılabilir.

FAYDALARI : Mideyi kuvvetlendirir. Dinçlik verir ve cinsel isteği kamçılar.

KULLANILIŞI : Dahilen; 1 kahve fincanı suya 5 damla damlatılarak sabah-akşam tok karnına içilir.

Genel bilgi:

Tiamin adıyla bilinir. İlk keşfedilen B Vitaminidir. Vücutta karaciğer, kalp ve böbreklerde çok az depolandığı için günlük olarak alınması gereklidir. Fazla alındığında da idrarla atılır. Oldukça dayanıksızdır. Alkol, kafein, yiyecek katkıları, antibiyotik kullanımında etkisiz hale gelir. Fırında pişirilme işleminde suda pişirilmeye oranla daha az tahribata uğrar.

B-1 Vitaminin Etkileri
Koenzim gibi hareket ederek vücutta önemli görevler yapar.

FAYDALARI:
>Mide yatıştırıcı,
>antiseptik,
>kurt düşürücü ve kan dolaşımında uyarıcıdır.
>Zayıflamada etkili,
>kolestrolü düşürücü ve yağ çözücüdür.
>Öksürük, boğmaca ve astımda kullanılır.
>Balgam sökücüdür, boğaz iltihaplarında, mide üşütmelerinde etkilidir.
>Gastritte etkili olup, gaz rahatsızlıklarını giderir ve hazmı kolaylaştırır.
>Ağız kokusu, diş eti rahatsızlıklarında gargara yapmak amaçlı kullanılır.

BİLGİ:
Estragol,ögenol ve sineol içerir.

FAYDALARI:
>Mideyi yatıştırıcı,
>idrar arttırıcı
>gaz söktürücü etkilere sahiptir.
>İştah açıcıdır.
>Ağız yaralarını tedavi eder,
>baş ağrısı ve migrende kullanılır.
>Selülitleri tedavi eder.
>Arı sokmasında faydalıdır.
>Kokusu sivrisinek ve tahtakurularını uzaklaştırır.

KULLANILIŞI: Günde 2 defa bir çay bardağı suya veya şekere 2-3 damla damlatılarak alınır.

BİLGİ:

Defnegiller familyasındandır. Anayurdu Güney ve Güneydoğu Asya’dır, iklimin uygun olmayışı nedeniyle tarçın ülkemizde yetişmez.

FAYDALARI:
>Ruhi sıkıntılar,
>sürmenaj,
>kalp kuvvetlenmesi,
>grip,
>soğuk algınlığı,
>nezle,
>iştahsızlık,
>hazımsızlık,
>ishal,
>mide tembelliği,
>vücut direnci,
>bağırsak solucanları ve kadınlardaki beyaz akıntıya karşı başarıyla kullanılır.

KULLANILIŞI:

TANIMI:

Maydanozgillerden,yaprakları maydanoza benzeyen kişniş bitkisinin kuru meyveleridir.Taze bibere benzer.Turuncu renkte meyveleri taneyken çok pis kokar,ancak kurutulunca hoş kokar ve insana ferahlık veren bir koku verir.Ülkemizde,Amerika ve Afirka’da çok yetiştirilir.

KULLANILDIĞI YERLER:

TANIMI:

Mersingillerden yaprağını dökmeyen bir ağacın kurumuş çiçekleridir.İyice olgunlaşmış çiçeklerden tohumlar toplanır ve kurutulur.Tohum durumundaki bu meyveler kurutularak öğütülür ve çeşitli yemeklerde baharat olarak kullanılır.Tadı baharat karışımını andırır..(Özellikle karanfil,Hindistan cevizi ve tarçın tadı).Vatanı Batı Hind Adaları ve Amerika’dır.

KULLANILDIĞI YERLER:

TANIMI:

Defnegillerden bir ağacın kabuklarının soyularak boş rulo şeklinde kurutulmasıyla tarçın elde edilir.Güney Asya,Orta Amerika,Brezilya’da yetişir.Çubuk veya toz halinde kullanılır.

KULLANILDIĞI YERLER:

Tarçın yurdumuzda genellikle sütlü veya hamur tatlılarında,şekerlemelerde,pasta ve bisküvilerde,pudinglerde,bozo ve salep,şeytan kahvesi gibi içeceklerde,tatlı ekmeklerde kullanılmakla birlikte kaynatılarak çay olarakta içilmektedir.

KULLANIM AMACI: