Yalancı dede mantarı (Agaricales/Lepiotaceae)olarak bilinen bu mantar tehlikeli ve öldürücü bir mantardır. Halk arasında "dede mantarı" olarak bilinen yenilebilir mantarlar ile karıştırılabilir.

Şapka, 3,5 cm çapında küremsi, biraz dışbükey, mantar olgunlaştıkça düzlemsel bir hal alır. Kenarları ince olup, eğik değildir. Kutikül yapışık kurudur. Şapkanın merkezinde konsantrik durumlu kestane renkli pullar bulunması tipik olup, şapkanın rengi kırmızımsıdır.

Çam kabara mantarı Geyik Sütü Mantarı olarakta bilinir. Yenilebilen bir mantar türüdür. İlkbahar sonralarında, sonbahar aylarında, çam ormanı içinde, bazen çam iğneleri altında, bazen de açıkta yetiştiği görülmektedir. Tek tek ya da dağınık gruplar halinde görülür.

Doru Renkli şişkin Mantar(Boletus badius) Avrupa ve Kuzey Amerikada karışık ormanlık Doğu Kanada batıdan Minnesota ve Kuzey Carolina güneyinde ise sonbaharda sık görülür..

Çörek Mantarı(Boletus edulis) ülkemizde yetişen lezzetli ve yenen mantarlardandır..

Çörek Mantarının özellikleri

-Şapkanın üzeri açık kahverengiden koyu kahverengiye kadar değişen renklerde olabilir. Şapkanın kenarlarında düzgün olmayan kaba yivler bulunur.

-Şapkanın kenarında ince beyaz bir hat bulunur.
-Şapkanın altında borucuklardan oluşan süngerimsi bir katman bulunur. Bu katman genç yumrularda gri-beyaz renktedir.

malzemeler:

1 su bardağı bulgur

150 gr mantar

1 soğan

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tereyağı

2 su bardağı su

yarım et bulyon

Tuz,

karabiber

yapılışı:

Genisce bir pilav tenceresinde yagi ekleyip yemeklik dogradiginiz sogani kavurun.

Kup kup dogranmis mantarlarida ilave edip kavurmaya devam edin.

Yikadiginiz bulguruda ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.

göz karari bir tarif

mantarlari az yagda soteleyin(kavurun).
soganlari ince ince piyazlik dograyin. ve tuzlu suda bes dakika bekletin ki acisi gitsin.
Sotelenmis mantarlari servis tabagina alalim sogutalim, üzerine ince kesilmis biberleri ve soganlari ekleyelim.
ayri bir kabta zeytinyagi, sirke, tuz, karabiber, azicikda suyla karistirip bir sos elde edin.
elde edilmis olan sosu salatamizin üzerine gezdirin.
cok güzel salata afiyetle yemesi daha da güzel

1 patlican,
3 orta boy patates,
500 gr. mantar,
3 adet domates,
2 adet yesil biber,
1 sogan
tuz karabiber,sivi yag,
kirimizi biber,
maydanoz,salca

patlicani, patatesi, mantari küp küp dograyip yagda kizartin yada az yagda soteleyin.
sonrasinda yaglarini aldirdiktan sonra sebzeleri tepsiye ilave edelim.soganlarida sateleyip ekleyelim.
üzerine küp küp dogranmis domatesler, biberlerle kaplayalim.

İlkbahar ve sonbahar aylarında ormanlarda mevsime özgü değişimler görülür. Bir renk cümbüşü biçiminde kendini gösteren bu değişimler, bir bakıma türlerin yeni mevsimi karşılamak için yaptığı hazırlıklardır. İşte bu renk cümbüşü içinde özel bir yeri olan canlılardan biri de şapkalı mantarlardır. Kahverengiler, sarılar, beyazlar, eflatunlar, kırmızılar... Her biri ayrı biçimde, her biri ayrı güzellikte... Toprakta, dökülmüş yaprakların arasında, ağaçlarda, su kenarlarında, devrilmiş ağaç kütüklerinin üzerinde, patikaların kenarlarında...

Yağmurları beklerler gelişmek için. Çokça yağan bir yağmurun ardından hemen çıkarlar ortaya, sanki uzun bir süredir suyu bekliyorlarmış gibi. Yalnızca suyu değil elbette. Çürümüş yaprakları, ölmüş hayvanları, kısacası artıkları ve yaşamı son bulmuş olan canlıları da. Artık temizlik zamanı gelmiştir. Ormanın ölmüş canlılardan ve artıklardan arındırılması gerekmektedir. Ormanı gelecekte gelişecek canlılar için hazırlamak, temizlemek gereklidir. Ekolojik işleyiş içinde sıra şimdi onlara gelmiştir.

*Krep için*

1 çay ßardağı sıvıyağ

1,5 su ßardağı süt

3 yumurta

1 fiske tuz

6 yemek kaşığı un

*Harcı için*

350 Gr kuzu eti

1 Kase mantar

1 Soğan

2 Diş sarımsak

1 Çorba kaşığı domates salçası

Sıvıyağ,tuz

*Üzeri için*

kaşar peynir,puL ßißer

*YapıLışı*

Daily Telegraph gazetesinin haberine göre, konuyla ilgili yapılan araştırma, her üç İngilizden birinin faydalı olduğuna inandığı yağlı balık, ıspanak ve esmer ekmek gibi hoşlanmadığı gıda ürünlerine ağırlık verdiğini gösterdi.

Bu kesimin tercih ettiği yiyecekler arasında karaciğer, mercimek, brokoli, müsli, mantar, soğan ve Brüksel lahanası da bulunuyor.